A canela é uma das especiarias mais conhecidas e apreciadas pelo seu aroma inebriante e inconfundível e pela sua versatilidade inata. Já difundido e utilizado na época dos antigos gregos, romanos e egípcios, ao longo dos séculos ganhou a opinião favorável de todas as populações que passaram a ter sua posse. Com o seu reconhecido poder terapêutico, desempenhou um papel privilegiado nas cortes e entre os aristocratas de todo o mundo e a sua fama foi tal que lhe valeu o título de "tempero dos reis".
Graças à sua enorme versatilidade na cozinha, canela em pó ou em palitos é um dos temperos mais consumidos do mundo. Além do preparo de iguarias deliciosas e bem cheirosas combina com a atmosfera acolhedora de casa na forma de essência a ser espalhada no meio ambiente aquecê-lo em difusores práticos e elegantes ou coleta em agradável potpourri para a criação de lindas bolsas perfumadas para roupa de cama e guarda-roupa.
História e origens
A origem desta especiaria muito amado começa na terra do Sol Nascente, em China distante onde seu uso foi pretendido acima de tudo para preparações artesanais e galênico na área médica e curativo. Na verdade, sua presença já é atestada em 2700 aC. e, em seguida, se espalhou para o Oriente Médio, foi definido pelos árabes “Kin Anomon" ou "planta perfumada da China" Sua propagação foi rápida e consistente e logo do Extremo Oriente chegou na europa depois de ter cruzado a Mesopotâmia eEgito.
Muito usado entre as populações antigas a ele foi atribuído propriedades terapêuticas e curativas notáveis bem como um forte poder afrodisíaco, conhecimento que chegou aos nossos dias graças a alguns escritos dos antigos romanos e depois confirmado no século XVI.
Parece, de fato, que algumas pessoas provaram esse poder Tratados médicos renascentistas Onde elogiou o múltiplo propriedade desta especiaria e o verdadeiro efeito estimulante a nível sexual e hormonal. Sua poderes de cura poderosos foram posteriormente confirmados por Mitrídates, rei de Ponto, que por volta do primeiro século AC. C. atribuiu a esta especiaria um enorme poder, de se inserir dentro de sua Tiriaca indicando o canela, em combinação com outras especiarias e ervas, um importante e antídoto indispensável para muitos venenos.
Canela na natureza
Canela é um arbusto da família Lauraceae é Aparece na natureza como uma casca odorífera facilmente reconhecível pela cor dos caules que aparecem à vista com os tons típicos castanho-avermelhados. Foi originalmente cultivado na famosa ilha do Ceilão, China, Índia e Madagascar.
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Sempre muito apreciado ainda é considerada uma das especiarias mais importantes da atualidade e nos tempos antigos era combinado com produtos de prestígio como ouro, incenso e mirra que, lembrando os presentes trazidos pelos Magos à caverna de Belém, elevam esta especiaria ao nível de presente real.
A canela chega até os dias atuais em diferentes formas com base nos vários processos de cultivo e produção a que se destina. Da planta à mesa, o processo de canela é muito complexo que fascinante. Começa a partir da casca, que uma vez gravado vem corte em tiras pequenas e deixe secar. Ele vê seu destino final protagonista não só na mesa, mas torna-se logo um elemento decorativo refinado e elegante.
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A característica Gravetos além de dar um aroma agradável ao ambiente, são usado para decorar centrais de natal ou velas inebriantes com poder calmante e relaxante. Destino gastronômico canela vê isso protagonista da cozinha se reduzido a pó dando aos pratos, doces e salgados, um toque fragrante, quente e perfumado que envolve em um ambiente agradável aroma delicado de floresta, mas ao mesmo tempo intenso e quente.
Propriedades e benefícios
A canela é uma especiaria cujos benefícios e propriedades curativas inatas já eram conhecidos na antiguidade. Dentre as propriedades terapêuticas mais conhecidas, lembramos sua função antibacteriana e antifúngica. É útil remédio no caso de influência sazonal e refrigeração ed É aconselhável nesses casos a preparação de excelentes chás de ervas, decocções e infusões combinado com outras ervas curativas, para ser uma solução excelente evitar para recorrer àuso frequente e prejudicial de drogas.
Parece ser útil também no combate aos estados de infertilidade, já entre os antigos romanos, de fato, atribuía-se à canela um forte poder afrodisíaco, uma teoria que mais tarde foi confirmada por estudos médicos dos anos 1500 a respeito de suas propriedades estimulantes aferentes à esfera sexual. Útil aliado na regulação do açúcar no sangue e na redução do colesterol e triglicerídeos, o consumo de canela também é indicado em caso de diabetes tipo 1 ou 2 e é um suporte válido na prevenção do mesmo.
São muitos os benefícios para o sistema gastrointestinal, além de possuir propriedades anticancerígenas importantes, promove a aprendizagem, melhora a memória e é de apoio para mulheres que sofrem de artrite, espasmos musculares e cólicas abdominais devido a dores menstruais. Contém uma boa quantidade de vitaminas do grupo A e B além de sais minerais como magnésio, cálcio, selênio e cobre.
Pó ou palitos
Canela nós encontramos isso no mercado em duas formas: em pó ou em palitos. O uso de canela em pó é destinado a cozinha para preparação de doces e assados, mas também para excelentes primeiros pratos originais e perfumados.
Também é amplamente utilizado na preparação de chá de ervas, infusões e decocções enquanto o bastão, se deixado em infusão, é ideal na preparação de vinho quente, cremes e sobremesas de colher. É uma boa prática mantenha a canela em recipientes herméticos bem esterilizado; se armazenado sem proteção, seu aroma intenso correria o risco de se dispersar e não garantiria mais a mesma fragrância na hora do uso.
Entre mito e lenda
Lá canela está presente desde os tempos antigos na história gastronômica e além, de muitas populações antigas. Especialmente entre as civilizações do Oriente Médio, ela desempenhou um papel importante. Consumido pela nobreza e como presentes reais, sua sacralidade é atestada por mitos e lendas vindo de diferentes histórias transmitidas até os dias atuais graças à tradição oral.
Aparentemente isso uma especiaria muito preciosa viria usado pelo Phoenix para a preparação do seu ninho e é a partir desse mito que a famosa canela é atribuída capacidade e terapêutico curativos confirmados tb por Ovídio em suas Metamorfoses, em que associa o aroma intenso e doce da canela ao animal mitológico da Fênix.
Canela: o tempero com fotos e imagens de propriedades curativas
