As crucíferas fazem parte da nossa dieta e, apesar de as termos comido muitas vezes e cozinhado de maneiras diferentes, talvez muitos não saibam o seu nome científico e a família botânica a que pertencem. Um guia para conhecer esta família de vegetais com propriedades benéficas inatas e múltiplos princípios nutricionais, aliados válidos para a saúde e bom funcionamento do nosso organismo.
The Crucifers o Brassicaceae são uma grande família de plantas herbáceas espalhados por todos os continentes e facilmente adaptável a qualquer tipo de clima, claramente excluindo as áreas mais frias do planeta.
A autoria do nome que lhe é atribuído é atribuível ao botânico de origem italiana Theodore Caruel A respeito Individual, além disso, o mais alto centro de biodiversidade desta variedade localizado na bacia do Mediterrâneo. A origem do nome "crucífero" é facilmente identificável e intuitiva por sua forma composta por 4 pétalas para cada flor de modo a lembrar o forma de uma cruz.
Variedade
A familia de crucífero é muito grande e muitas vezes sem saber, trouxemos muitos deles para as nossas mesas preciosos aliados da saúde. Todas as variedades de repolho pertencem a essa família, da branca à couve de Bruxelas, passando pelos brócolis, repolho e rabanete. Vamos examinar mais de perto o que variedades mais populares e quais são as características organolépticas e seus múltiplos princípios nutricionais:
- Couve-flor
- Couve de bruxelas
- Salada de rúcula
- Brócolis romanesco
- Brócolis
- Repolho savoy
- Repolho preto
- Rabanetes
- Verduras
- Agrião
- Salada de rúcula
- Couve-rábano
- Raiz-forte
Benefícios
Todos os vegetais pertencentes ao grande família de crucíferas eles são caracterizados por um único denominador comum: a índice de baixa caloria e excelente capacidade de saciar graças à alta presença de água e fibras nelas contidas. Fonte de vitaminas, o consumo correto e constante desses vegetais pode faço importante benefícios para o nosso corpo.
Tem um alto conteúdo de Vitamina C com propriedades excelentes antioxidantes e antiinflamatórios útil para fortalecer o sistema imunológico e que, juntamente comácido fólico acabou sendo um muito bom regulador de humor assim, expondo-se a um menor risco de estados depressivos e ansiosos.
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Futebol americano para a resistência óssea, magnésio e beta-caroteno que são encontrados principalmente nas folhas externas são excelentes aliados da beleza além de favorecer o saúde dos olhos e pele. Rico em magnésio, eles se revelam útil para neutralize o cansaço e a exaustão.
O consumo de crucíferas é oideal tb em casos de intestino lento e constipação, facilitando a motilidade intestinal graças ao alto teor de fibras. A baixa ingestão calórica das crucíferas torna-os protagonistas perfeitos de dietas restritivas e, graças ao alto teor de água e fibras, ajuda a aumentar o forte poder de saciedade e promover perda de peso progressiva.
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Preservação e culinária
Legumes recém-colhidos são ideais para obter o máximo de nutrientes em comparação com um produto tratado ou congelado. Compre em Km0 principalmente frutas e verduras é um benefício importante para a nossa saúde, pois além de sermos garantidos a frescura do produto estamos certo tb de sua origem e os tratamentos adotados durante o cultivo.
Prefira vegetais firmes e compactos e que não têm partes amarelas - esverdeadas é o primeiro elemento a considerar se quisermos trazer para a mesa um produto verdadeiramente fresco e sem pesticidas. Vegetais em geral podem ser mantenha na geladeira por 4/5 dias se quiser consumi-los ainda frescos da colheita ou optar pelo congelamento caseiro para manter inalteradas as propriedades nutricionais sem mais tratamentos.
Os crucíferos eles não gostam de cozinhar muito, não só para as partes tenras que os compõem, mas para evitar que as propriedades nutricionais se dispersem na água durante a cozedura. O método ideal para manter os nutrientes inalterados é o cozinhar a vapor que sempre garantiu o melhor método para cozinhar legumes de forma saudável e saudável e desfrutar de sabores únicos e autênticos.
Curiosidades e … expressões idiomáticas!
Quantas vezes você já usou o palavra “repolho“Num chat com amigos ou simplesmente inserido no clássico”Maneira de dizer"? Nós vamos, a tradição oral, como aquele que recita versos e provérbios trouxe esta palavra para o uso comum, colocando-a em contextos diferentes para se referir às situações mais estranhas e curiosas.
E é assim que da mesa e da boa comida passamos à palavra, onde o termo "repolho"Encontra um grande espaço dentro metáforas, provérbios antigos e anedotas curiosas e divertidas. Na verdade, existem muitos idiomas relacionados a este famoso vegetal, muitos dos quais se referem a um antigo simbolismo no qual na visão do sonho, o repolho aludiu a um mau presságio ou estados de infelicidade.
Provavelmente isso relevância estava devido à fama que uma vez teve esse vegetal, ou de pouca importância e a partir decheiro desagradável o que não o tornou prestigioso nas mesas mais nobres. É por isso que a palavra "repolho”É inserido para fazer referências, alusões ou simplesmente para recitar provérbios antigos.
Crucifers aliados de fotos e imagens de saúde
