Você sabe quais são as diferenças entre castanhas e marroni? Embora facilmente confundidas, essas duas iguarias de outono apresentam diferenças substanciais, principalmente pelo fato de parecerem a mesma fruta, mas basicamente não são! Vamos descobrir quais são as diferenças.
Costumamos falar sobre o mesma fruta colocando-os sob o nome simples de "castanha"Em vez de este não é o caso de forma alguma. O que nos faz duvidar é, sem dúvida, o Formato, a Tamanho, a cor e a consistência do descasca.
Costumamos degustar os primeiros no forno, como deliciosas castanhas assadas, agradavelmente quentes e perfumadas. A marronsem vez disso, estamos acostumados a vê-los na jarra, na forma de composto ou compotas ou popular em pastelaria conhecida por muitos como marrons glacés.
Castanhas e castanhas …
A diferença importante deve ser encontrada no planta de origem: a castanha faz sua primeira aparição na antiguidade, de origem selvagem era uma fonte de sustento, não apenas comida para muitas populações desde os tempos pré-históricos até os dias atuais.
Seu frutas, firme e carnudo, tornaram possível sustentar e alimentar as mesas durante séculos, principalmente graças a derivado de farinha que permitiu preparar sopas e polenta substancial e cheio de energia.
A marrons em vez disso, eles são frutos de um planta mais nova, resultado nos anos de encruzilhada, enxertos e as podas que fizeram da castanha uma variedade domesticada da qual nasceu uma nova "cultivar" de muito mais qualidade, que deu origem à produção e difusão das conhecidas castanhas.
Como reconhecê-los
Um bom olho atento é essencial para distinguir as castanhas dos marrons. Os primeiros são mais pequeno, da forma arredondado cuja parte central às vezes parece ligeiramente achatada devido à posição que assume nodentro do ouriço.
E é aqui que se percebe a primeira diferença, pois se em uma única casca espinhosa a castanha que é notoriamente menor pode conter de 3 a 7 frutas com base no tamanho e crescimento da planta, o Castanhoem vez disso, pode vir até um máximo de três devido ao tamanho maior e ao descasca (ou pericarpo) aparece visivelmente mais inchado.
Depois de descascadas, é a película que separa a fruta da casca para confirmar se estamos a consumir castanhas ou marroni. Lá casca de castanha parece mais espesso e às vezes difícil de remover se não estiver bem cozido ou previamente ensopado, enquanto o de marrons parece mais liso e fino e, conseqüentemente, mais fácil de remover.
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Gostos diferentes, sabores únicos
Já para o destino final que costuma ser reservado às castanhas na confeitaria, pode-se deduzir que devido ao seu tamanho e turgidez da polpa eles são, sem dúvida, mais saborosos do que castanhas. Este último, na verdade, gosta de um sabor menos intenso e decisivos e, acima de tudo, não oferecem as notas doces marcadas que estão presentes no marrons.
Estes resultam no paladar doce e crocante, com uma polpa túrgida e firme, elemento de considerável importância que lhe conferiu ao longo do tempo, um lugar privilegiado na cozinha na preparação de delicados pratos gourmet. Eles se prestam muito bem, de fato, a se transformarem nos deliciosos e famosos marrons glacés de origem francesa até enriquecer risotos refinados ou sopas tradicionais com sabores autênticos e intensos.
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Frutas preciosas de beleza
Entre as muitas propriedades de castanhas, deles poder antioxidante graças ao alto teor de ácidos fenólicos, torna-se um importante aliado para a beleza da pele e do cabelo. Vários empresas cosméticas remédios de ervas e ervas contam com as propriedades preciosas desta fruta de outono para fazendo cremes e bálsamos para proteger a saúde do couro cabeludo e prevenir o ressecamento e rachaduras da pele.
O poder nutricional deriva deextrato de castanha, que na sua extrema riqueza é útil para hidratar a pele, reparando-a sobretudo dos danos do sol. Rico em Vitamina C ajudam as células a estimular o produção de colágeno, conhecida substância protéica útil para dar elasticidade e maior firmeza à pele. Os principais fatores estão contidos na polpa nutritivo e emoliente útil na reparação de células mortas ou para revigorar os cabelos secos e dar maior brilho. Se reduzido a farinha e misturado com suco de laranja ou limão exerce um forte poder adstringente no caso de pele oleosa e poros dilatados, se ao invés combinado com do leite de coco ou mel aumenta o dele poder hidratante garantindo uma tez relaxada e luminosa.
Deixando a polpa mais granulada e misturado com óleos essenciais de amêndoas ou flores acaba sendo um excelente esfoliante para o corpo. É sugerido para massageie cuidadosamente com a ajuda de uma luva insistir em áreas do corpo que costumam ter pele mais seca, como cotovelos e braços, com movimentos de rotação e sem exercer forte pressão para evitar rachaduras ou vermelhidão.
Castanhas e marroni as diferenças: fotos e imagens
