A abóbora é uma das muitas frutas da terra que o outono nos oferece em toda a sua beleza e bondade. Das origens disputadas entre o México e o Sul da Ásia e do forte simbolismo celta na festa de Halloween, a abóbora é um alimento saudável e saudável com preciosas propriedades nutricionais e múltiplas utilizações não só na cozinha. Vamos descobrir juntos esta delícia de outono, com uma forma invulgar e original, versátil e com um sabor único e inconfundível.
Pode parecer estranho, mas um pouco de abóbora você pode comer todas as partes! Da casca às ricas sementes, das folhas aos botões e às flores. Há muitas coisas que você pode fazer com a abóbora … e não apenas à mesa. Eles já foram recipientes úteis para o preservação de alimentos e bebidas e, uma vez esvaziados, eram usados como instrumentos musicais.
Aliado da beleza, com sua polpa você pode fazer cremes e máscaras com forte poder calmante e suavizante e durante a era colonial, na Itália, também foi produzido um Cerveja artesanal obtido a partir da fermentação da polpa e sementes. Este último, do destaque propriedades nutricionais e energizadores, na área dos Balcãs foram definidos como o "alimento afrodisíaco do sultão“Graças à presença de magnésio e zinco útil para a estimulação da testosterona.
História e origens
A história ligada a abóbora e nas primeiras aparições em nossas mesas é bastante incerto e controverso. De certas fontes soube-se que este vegetal de forma incomum e grande tamanho já era conhecido entre os povos antigos de egípcios, romanos e árabes e provavelmente foi importado das proximidades sul da Asia, exatamente das terras da Índia. Outras fontes, no entanto, atestam a presença de sementes de abóbora na América Central, mais precisamente na México e datando de até 6.000 aC.
Inicialmente seu uso não se destinava à alimentação, mas seu cultivo principalmente entre os antigos romanos era de puro gosto ornamental. Utilizada como recipiente ou móvel, a abóbora cultivada era esvaziada da polpa e deixada para secar. Foi, portanto, destinado aos usos mais díspares, desde aquele puramente decorativo para o mais funcional dos contêineres para o conservação de vinho, leite ou cereais ou para fazer pratos, colheres e tigelas graças à sua casca dura e coriácea.
A abóbora chega na Europa, e depois na Itália, sozinha após a descoberta das Américas por Cristóvão Colombo, que importou variedades diferentes que diferiam umas das outras na forma e na cor. Apesar de suas múltiplas propriedades nutricionais e dos diversos usos a que se destina, não apenas para fins alimentares, infelizmente a abóbora não gozou de bom prestígio e logo foi relegada a ser a comida destinada à baixa plebe. Com sua rica polpa, a boca de familias camponesas e foi daqui que nasceram suculentas e deliciosas receitas que ainda são a base do tradição gastronômica de muitas populações europeias.
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Abóbora: propriedades nutricionais e benefícios
Lá abóbora, como abobrinha e pepino pertence aos ricos Família Cucurbitaceae e é caracterizada por sua forma ovóide típica, a casca dura e compacta e um coração rico em polpa com múltiplas propriedades nutricionais. Naturalmente baixo em calorias (contém apenas 18 kcal por 100 gramas) graças à sua característica cor laranja é um vegetal rico em carotenos, substâncias úteis ao corpo para o fornecimento de Vitamina A com marcadas e conhecidas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.
Conhecido pela maioria por sua ação diurética e calmante, a abóbora é um alimento saudável indicado em caso de dietas restritivas ou hipocalóricas. Rico em minerais e vitaminas, contém uma boa dose de futebol americano, potássio, magnésio e fósforo, bem como uma boa quantidade de aminoácidos e fibras.
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As sementes contidas na polpa são extremamente úteis para o bom funcionamento do nosso organismo, versáteis e saborosas. A sementes de abóbora, naturalmente rico em proteínas, conter diferentes ácidos bons, como Omega 3 e Omega 6. Além disso, eles também contêm um bom nível de frasco de alambique, substância útil no combate a problemas relacionados ao trato urinário masculino e feminino, auxiliando na prevenção de patologias importantes e protegendo em casos de cistite incômoda e inflamações de natureza diferente. O consumo constante de abóbora ajuda a prevenir problemas que afetam o sistema cardiovascular melhorando os níveis de colesterol e, graças ao alto conteúdo de flavonóides, é útil no combate aos radicais livres, prevenindo o envelhecimento prematuro das células, mantendo-as mais jovens.
Abóbora e cosméticos
A abóbora além de ser uma aliada válida para a nossa saúde à mesa, também é utilizada na cosméticos pelo seu reconhecido propriedades calmantes e suavizantes. Sua polpa, em combinação com substâncias emolientes, é usado para a preparação galênica de máscaras com forte poder hidratante. Ajuda a acalmar inflamações da pele de diferentes naturezas e alguns preparados eles também podem ser feitos em casa utilizando, adicionalmente, frutas e vegetais com forte poder adstringente, como limão e pepino.
A tradição do Halloween e da abóbora esculpida
Você já se perguntou por que a abóbora é o símbolo da festa de halloween? A origem do nome vem do irlandês Hallow É en, que nada mais é do que uma forma contratada de transcrição Véspera de Todos os Santos, onde a palavra arcaica Hallow é traduzido com sagrado, Portanto, o véspera de todos os santos. Esta celebração de Origem celta também é conhecido como "Samhain", Cuja tradução literal indica o"fim do verão"E também conhecido como Ano novo celta.
A noite de 31 de outubro marcou, portanto, o fim do verão e o início das longas e escuras noites de inverno. Durante esta longa noite, os povos celtas costumavam iluminar os deuses grandes fogueiras para acolher e orientar bons espíritos. Mesmo a roupa não foi descurada, era muito importante vestindo trajes tradicionais feito com cabeças e peles de animais e usando máscaras no rosto para afastar os maus espíritos, misturando-se com eles e evitando sequestros de espíritos verdadeiros.
Os povos celtas puderam se fundir na celebração do Halloween, mistério e diversão tornando este evento um dos mais celebrados do mundo. Se por um lado se perdeu o autêntico culto da celebração, por outro, nas áreas onde nasceu esta tradição e as populações atuais ainda estão fortemente ligadas a ela, ainda existem símbolos e rituais que ainda se realizam com a mesma. cânones de um tempo.
A aparência do abóbora como símbolo do feriado é o resultado de uma lenda popular, ainda chamada Jack-o-Lantern foram inicialmente esculpidos em nabos, cuja fama foi levada ao auge por um ferreiro irlandês chamado Jack. De acordo com a lenda popular, o velho ferreiro trabalhando em sua oficina, zombou do diabo e conseguiu zombar dele duas vezes, de tal forma que ele não poderia ter sua alma.
Em uma das conversas com o próprio maligno, Jack com seu jeito astuto e astuto o fez prometer que nunca mais voltaria para ele, reivindicando sua alma. Após sua morte no entanto, Jack não teve acesso ao céu devido à sua vida muito dissoluta e assim foi, forçado a vagar pela terra para sempre, iluminou seus passos com uma chama colocado em um nabo e coletado pelos fogos perpétuos do Inferno. Com o tempo, o nabo encontrou uma substituto na abóbora, que especialmente nos Estados Unidos se tornou o agora conhecido símbolo moderno da festa de Halloween.
Abóbora: propriedades e utilizações nas fotos e imagens da cozinha
