Quais são os vegetais e verduras que podem ser cultivados no jardim durante os meses de inverno? Como plantar já crescidos ou como semear? Como curá-los mesmo quando o gelo cai?
Vamos ver juntos o que cultivar no jardim, mesmo quando chega o inverno com frio, geada ou neve forte.
Existem vários tipos de vegetais de inverno, alguns bem conhecidos, outros menos conhecidos, mas todos fáceis de cultivar, mesmo em regiões onde o clima de inverno é bastante rigoroso.
1. Repolho Savoy
Vegetal de folhas largas que, à medida que se desenvolvem, dão origem a grandes cabeças compactas. É rico em ingredientes ativos e saudáveis para o preparo de sopas, pratos exóticos como o rolinho de couve com linguiça ou o arroz. As folhas mais tenras e brancas são consumidas frescas em saladas mistas. Por não possuir um grau de maturação bem definido, é colhida quando atinge o tamanho esperado.
Conhecimentos: Repolho Savoy.
2. Couve-flor
A couve-flor é um vegetal que, devido à sua elevada resistência ao frio, nunca falta no jardim de inverno. Depois de semeado ou transplantado, não necessita de cuidados especiais.
Coleta como quando a cabeça é firme e grande o suficiente. É rico em sais minerais, vitaminas, antioxidantes e muitos ingredientes ativos úteis para combater a hipertensão e o diabetes.
É consumido cru, cozido com bechamel ou simplesmente com macarrão e no preparo da tradicional salada de reforço durante as festas de Natal. Pode ser mantido na geladeira por vários dias.
Conhecimentos: Cultivo de couve-flor.
3. Folhas de nabo - Brócolis
Uma hortaliça simples de cultivar, que dá colheitas abundantes com pouco cuidado. Semeadura em solo bem trabalhado e rico em nutrientes. Precisa de água até que as sementes germinem e então se satisfaz com as chuvas e a umidade da noite.
Conhecimentos: Verduras de nabo.
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4. Funcho
Uma planta herbácea que deve ser semeada ou plantada em solo rico em fósforo. moderadamente nitrogenado, em fileiras com 50 cm de distância. A cultura é pouco exigente no que diz respeito à irrigação, que só deve ser praticada se o clima for particularmente seco. O Funcho é rico em vitaminas, sais minerais e princípios ativos que o tornam particularmente útil para: gota, astenia, perda de apetite, reumatismo, flatulência, vômito, visão fraca. Seu consumo é recomendado em dietas de emagrecimento, como desintoxicantes do fígado e como antiespasmódico nas dores musculares.
Conhecimentos: Cultivo de erva-doce.
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5. Cebola
A cebola de inverno é resistente ao frio. Existem várias variedades, todas fáceis de plantar e cuidar. Geralmente, os bulbos pré-crescidos são plantados até o início do inverno ou até que o solo se torne duro e compacto. Os bulbos são colocados a uma profundidade de 2,5 cm, afastados 15 cm nas fileiras e 30 cm entre as fileiras. Adiciona-se água e, em seguida, as irrigações são realizadas apenas se o clima estiver seco, mas nunca quando o solo estiver congelado. Normalmente são plantadas em meados / finais do outono (meses de outubro e novembro) para que fiquem bem enraizadas no solo quando chegam as geadas e na primavera possam começar a desenvolver-se no seu melhor. Claro, você precisa escolher variedades adequadas ao clima local.
Conhecimentos: Cultivo de cebola.
6. Cenoura
Não é um vegetal particularmente difícil de cultivar, mas requer um solo macio e arenoso. Se cultivada em solo duro e compacto, a raiz da cenoura se desenvolve pouco e de forma retorcida e a colheita obviamente pobre em qualidade e tamanho.
Antes do plantio da cenoura, o solo deve ser trabalhado até 30 cm de profundidade, colocando composto ou outro fertilizante orgânico.
A semeadura é feita em fileiras. A distância entre as linhas deve ser de 25 cm, enquanto ao longo da linha pelo menos 8 cm. A semente deve ser enterrada a uma profundidade máxima de um centímetro. A cenoura não gosta de solo úmido e por isso a irrigação deve ser feita quando o solo ficar seco, mas evitando a estagnação, que causa doenças nas plantas.
A colheita da cenoura geralmente é feita dois meses após a semeadura, quando a raiz ultrapassa um centímetro de diâmetro. Se forem deixadas muito no solo, o coração da cenoura endurece, descoloração, torna-se amadeirado e, portanto, desagradável de comer.
Conhecimentos: Cenoura.
7. Radicchio
O radicchio é um vegetal que pode ser cultivado em qualquer tipo de solo, desde que seja rico em nutrientes.
O Radicchio é cultivado semeando-o em canteiros e, quando as mudas são fáceis de manusear, são transplantadas para a horta.
No entanto, se desejar, a semeadura pode ser feita diretamente na horta, colocando a semente a uma profundidade de cerca de um cm e em fileiras; as sementes devem estar a cerca de 30 cm de distância umas das outras em fileiras de 40 cm de distância. É um vegetal folhoso que requer irrigação constante durante todo o período de crescimento, evitando a estagnação da água.
Periodicamente, será necessário liberar o solo de várias ervas daninhas para evitar que as mudas sejam sufocadas. A colheita faz-se com a cabeça bem fechada, retirando-a do solo com um forcado ou pá ou arrancando-a com as mãos. Na horta de áreas que não são particularmente frias, você pode plantar diferentes tipos de radicchio para cozinhar ou comer em saladas frescas.
Conhecimentos: Radicchio.
8. Escarola
A escarola de inverno é resistente ao frio. Tem um crescimento rápido e cerca de 80 dias após a semeadura ou transplantio está pronto para ser colhido. Forma uma densa cabeça de folhas verdes que se tornam claras, grandes no coração. As mudas pré-crescidas adquiridas devem ser transplantadas a 35 cm de distância uma da outra. Para obter cabeças de escarola mais brancas e crocantes, basta amarrá-las usando a tira animada. A escarola pode ser combinada com outras hortaliças que são transplantadas mais ou menos no mesmo período, podemos escolher, por exemplo, entre beterraba, alho-poró, erva-doce, nabo.
A escarola é comida crua em saladas e cozida na preparação de muitas receitas saborosas.
9. Chard
Uma variedade de vegetais cultivados desde os tempos antigos: os romanos usavam as folhas da beterraba como alimento e as suas raízes como plantas medicinais. Este vegetal é constituído por tufos eretos com folhagem no topo. A base geralmente é livre e isso permite que seja facilmente cortada. A cor de suas costelas pode variar do amarelo mais intenso ao magenta passando por um laranja vivo.
Ele precisa de um solo úmido, por isso deve ser regado continuamente. Em solo árido, as folhas secam, endurecem e posteriormente morrem.
A colheita é feita cortando as folhas das plantas jovens acima do colarinho, enquanto no caso de um espécime totalmente maduro, as folhas externas são cortadas.
Conhecimentos: Acelga.
10. Chicória
Arbustos espessos com folhas com um sabor ligeiramente amargo. As plantas pré-cultivadas devem ser enterradas com o pão de barro no solo enriquecido com NPK e composto, antes do transplante. Devem ser espaçados 30-40 cm na linha e 40 cm entre as linhas e depois regados. Depois de criar raízes, espere o solo secar antes de proceder com uma nova irrigação. A colheita é feita cortando o tufo de folhas ao nível do solo.
Conhecimentos: Cultivo de chicória.
11. Espinafre
O espinafre é um vegetal rico em ferro, vitamina A e ácido fólico e também em luteína, útil para a saúde da retina e, portanto, dos olhos. Aliados eficazes, mesmo em caso de prisão de ventre. É consumido cru em saladas ou refogado na frigideira com alho e azeite e, como recheio de tortelli, ravióli e tortas salgadas.
Conhecimentos: Cultivo de espinafre.
12. Couves de Bruxelas
As couves de Bruxelas são facilmente cultivadas no jardim e também em vasos. Não temem o frio e são recolhidos quando as cabecinhas estão firmes e compactas.
Conhecimentos: Couves de Bruxelas.
12. Ruibarbo
É um vegetal menos conhecido, mas muito precioso para nossa saúde devido às suas inúmeras propriedades medicinais. Também é cultivada em vasos como planta ornamental.
Na cozinha, apenas as costas e os talos das folhas são utilizados para a preparação de licores, digestivos, compotas e marmeladas. Já as folhas são consumidas com moderação, pois são ricas em ácido oxálico.
Na fitoterapia, o rizoma do ruibarbo é recomendado como um excelente remédio para melhorar as funções digestivas e intestinais.
Conhecimentos: Ruibarbo.
11. Alcachofra
Nem todos os vegetais, no entanto, podem sobreviver ao frio, aqueles que são mais comumente cultivados durante os meses de inverno são vegetais obtidos de plantas bastante rústicas, muitas vezes indígenas; alguns vegetais, por outro lado, encontram seu lugar na horta durante o outono e só serão colhidos na primavera.
Conhecimentos: Alcachofra de cultivo.
O que semear no inverno
Para cultivar vegetais a partir diretamente da semente, a primeira coisa muito importante a fazer é o tratamento cuidadoso da horta com o objetivo de mover a terra, tornando-a o mais macia possível até 30 cm de profundidade.
Prosseguimos com a eliminação das ervas daninhas e, em seguida, fertilizamos o solo, misturando fertilizante orgânico à terra durante a fase de manejo.
Depois de trabalhar a terra, é a vez de semear legumes ou verduras.
Se você não usar vegetais comprados pré-cultivados, você pode prosseguir diretamente com a semeadura de inverno, em canteiros, em casa ou em túneis.
Semeando em novembro
Em novembro, as lavouras que não temem geadas são semeadas diretamente no campo: favas, ervilhas, alho e cebola, as demais semeiam em túneis.
Semeando em dezembro
Em um ambiente protegido, são semeados rabanetes, chicória e alface, enquanto vegetais como espinafre, chicória ou fava são semeados diretamente no solo.
As safras semeadas em canteiros protegidos serão transplantadas para áreas externas assim que o frio passar.
Quando irrigar
A irrigação no inverno será realizada com métodos e tempos diferentes do que na primavera ou verão.
Geralmente a rega deve ser feita apenas nas horas mais quentes e em qualquer caso com temperaturas acima de zero. A quantidade de água nunca deve ser excessiva para evitar a estagnação que pode facilmente congelar o solo.
Como consertar o jardim do frio do inverno
Nem todos os vegetais e vegetais apresentam a mesma resistência ao frio, pelo que dependendo do clima é possível proteger as variedades cultivadas recorrendo a precauções adequadas e fáceis de implementar.
Adubo: consiste em cobrir o solo com matéria orgânica
Tecido não tecido: uma folha negra transpirante que, espalhada sobre as plantações, não só protege a massa vegetal da geada, mas retém o calor dos raios solares.
Túnel: vegetais e vegetais são cobertos com uma tampa transparente para manter uma temperatura mais elevada e prolongar as colheitas nos meses de inverno.
Galeria de fotos de vegetais de inverno
