Todas as cores, aromas, fragrâncias e aromas das frutas de verão podem ser armazenados fechados em um frasco. De todos os suculentos produtos do verão, as cerejas, além de perfumadas e saborosas, também apresentam inúmeras propriedades benéficas.
Existem muitas maneiras de tratar e trabalhar com cerejas para continuar desfrutando de seu sabor agridoce mesmo nos meses de inverno geléias, geléias, composto, enlatado, congeladas ou mesmo emálcool. Aqui damos algumas dicas e ensinamos alguns truques para saborear as cerejas até a próxima colheita.
Geléia de cerejas
Para armazenar uma boa quantidade de geléia de cerejas não é preciso ser especialista em culinária. Na verdade, os ingredientes de uma excelente compota são agua, fruta é açúcar. Até mesmo o equipamento necessário para fazer uma excelente geléia em casa é realmente básico: um Panela dentro aço fundo pesado, um colher de madeira, uma concha para eliminar a espuma que se forma no início do cozimento jarras é escorredor de macarrão para filtrar sementes e películas.
Como proceder passo a passo
Para uma excelente geléia de cereja, escolha fruta bem madura. Se puder, deixe amadurecer na árvore porque o sol e o calor a acentuam fragrância é Doçura. Não exagere na quantidade de açúcar: uma proporção de açúcar de fruta de 2 para 1 já dá um produto com um excelente nível de doçura. Cuidado com as geleias de cereja muito doces: no passado, era necessária uma alta concentração de açúcar para evitar a formação de mofo. Hoje, esse problema deve ser amplamente superado graças ao esterilização; tanto que a tendência é produzir compotas sem adição de açúcar.
Lembre-se de que você também pode substituir a açúcar com a querida: neste caso, coloque o fogo no mínimo, mas aumente a quantidade em relação ao açúcar. Como esta é uma fruta bastante consistente, você obterá uma geléia com pedaços grandes, bom para ser consumido como sobremesa de colher ou em bolos.
Se preferir, você também pode fazer um geléia, as cerejas sendo frutas muito suculentas. Nesse caso deixe a fruta cozinhar com um pouco de água até que se dissolva e coloque de volta no fogo com açúcar após peneirar, adicionando suco de limão para torná-lo mais transparente e colorido.
N.B. Quer opte por fazer uma compota caseira em vez de uma geleia, certifique-se de esterilizar perfeitamente os frascos conservação. Faça isso com cuidado saindo ferver os frascos para 30 minutos.
Um truque
Como você sabe quando o marmelada de cerejas é pronto? Despeje uma solta em um xícara cheio de água: se for para inferior intacta, então é hora de despejar nos frascos que você esterilizou anteriormente e deixar ferver por meia hora. Em seguida, resfrie e estará pronto para saborear.
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Armazenar cerejas congeladas ou congeladas
As cerejas também podem ser preservadas congeladas ou congeladas diretamente para o natural. Os dois processos são bastante diferentes: você pode congelar se tiver um resfriador de explosão, enquanto o congelamento ocorre diretamente em congelador. O melhor processo de preservação em temperatura negativa é sempre o congelamento, pois permite que as propriedades organolépticas e nutricionais desta fruta sejam preservadas intactas. No entanto, se você não tiver, como costuma acontecer, um resfriador rápido, você ainda pode evitar que o suco vaze durante o descongelamento, polvilhando as cerejas com açúcar em pó. Esta operação também permitirá que você dobre o duração de frutas no freezer, em comparação ao normal 6/8 meses.
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Cerejas em calda
Outra forma de armazenar cerejas e desfrutar de um pouco de verão, mesmo nos meses mais frios, é xarope-os. Este procedimento também permitirá que você os mantenha inalterados gosto é cor. Ao contrário de frutas maiores, como pêssegos e damascos, não você precisa cortar cerejas primeiro, nem descaroçá-las. Recomendamos o uso de uma variedade de cereja de consistência mais refrigerante, e todos nível certo de maturação.
Lave-os apenas com água e deixe-os secar em um pano de prato depois de tê-los removeu o pecíolo. Prepare isso xarope mexendo agua é açúcar na proporção de 5 para 1 e deixando aquecer, fervendo por ¾ minutos. Mas tenha cuidado! O calor muito violento pode causar a formação de caramelo em vez de xarope. Assim que o líquido esfriar, coloque as cerejas na sua jarras, colocando-os bem e gradualmente adicionando a calda. Certifique-se de que eles não se formem bolhas de ar, sacudindo a jarra de vez em quando. Feche bem e espere um mês. Então aproveite o seu cerejas em calda.
Cerejas com álcool
EU'álcool é ótimo método de armazenar cerejas. Mais uma vez, comece lavando e secando as cerejas e depois corte o pedúnculo ao meio. Para esta preparação você pode escolher entre diferentes alcoólico, mas com uma gradação não menos que 45: vodka, grappa, whisky, mas também rum ou mesmo álcool puro.
Nas folhas de fogo dissolva o açucar na água, fervendo suavemente por alguns minutos, e assim que a calda esfriar, acrescente o álcool e as cerejas. Se você gosta deles, você pode adicione à calda até mesmo alguns especiaria: canela, cravo, pimenta rosa.
Consumir cerejas em álcool não antes de dois meses e no inverno, em dias particularmente frios: uma agradável sensação de calor o invadirá.
Galeria de fotos como armazenar cerejas: dicas e truques
