Preparação de bolinhos de bacalhau
Para preparar estas deliciosas e deliciosas almôndegas pode utilizar o bacalhau já embebido ou para molhar em casa (3-4 dias em água doce).
Ferva o bacalhau e deixe esfriar.
Retire a pele, os ossos e corte-os em pequenos pedaços.
Molhe o pão amanhecido e aperte-o com as mãos.
Prepare a massa misturando: bacalhau, uma pitada de sal, pimenta, queijo, salsa bem picada, ovos inteiros e pão esmigalhado. Mexa para misturar os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, com as mãos formaram muitas almôndegas.
Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e quando estiver bem quente refogue as almôndegas de bacalhau, até que fiquem douradas e crocantes.
Escorra os bolinhos de bacalhau em papel absorvente.
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Sirva as almôndegas de bacalhau numa boa travessa ou como aperitivo ou como prato principal com uma bela salada de reforço.
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