Além da receita tradicional à parmegiana napolitana, nós da atuttonet já demos a você uma variante: a alcachofra à parmegiana.
Receita de abobrinha à parmegiana
Hoje, no entanto, mudamos nossa atenção para outra receita parmesão em que o ingrediente principal não é a beringela ou mesmo a alcachofra, mas sim a abobrinha.
Então, vamos dar uma olhada nos ingredientes e na preparação do abobrinha à parmegiana.
Preparação do molho com manjericão
Em primeiro lugar, prepare um molho de tomate cozinhando os tomates, o dente de alho descascado, as folhas de manjericão (bem lavadas com jato de água) e o sal a gosto por cerca de dez minutos.
Entretanto, lave as abobrinhas, seque-as com um pano limpo e corte-as em rodelas não muito finas.
Arrume as abobrinhas em uma peneira e coloque um peso sobre elas para eliminar a água da vegetação.
Depois de uma hora, esprema as abobrinhas e frite em óleo. Quando atingirem a cor dourada, recolha-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente.
Enquanto isso, prepare a panela cobrindo o fundo com uma camada de molho ao qual se junta o queijo e a pimenta.
Faça uma segunda camada com metade das abobrinhas, acrescente os ovos cozidos cortados em pedacinhos, a mussarela às rodelas, o parmesão, a pimenta e um pouco de molho.
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Cubra tudo com outra camada de abobrinha, depois continue adicionando o molho, o parmesão e a pimenta.
Cozinhando a abobrinha à parmegiana
Leve a panela ao forno a 180 ° C e cozinhe por cerca de vinte minutos.
Coma a abobrinha à parmegiana quente ou fria a gosto.
Conselho
Também se pode preparar a parmegiana sem fritar as abobrinhas, utilizando as grandes, redondas e frescas temperadas com molho de tomate com manjericão, queijo e scamorza defumada e depois assadas. É um excelente primeiro ou segundo prato, mais saudável e menos trabalhoso: a abobrinha dietética à parmegiana.
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Também pode cortar as abobrinhas em rodelas horizontais de 0,5 cm de espessura e preparar o molho com os tomates pelados.
Para evitar que a superfície da parmegiana queime, cubra a frigideira com uma folha de papel alumínio e retire na hora de grelhar.
Se você não gosta de ovo cozido, também não pode colocar.
Curiosidades e informações sobre abobrinha
Abobrinhas, como abóbora, melão, pepino, são vegetais de origem americana pertencentes à família dos Cucurbitaceae cultivado em todos os países com um clima quente e temperado. Na Itália podem ser encontrados no mercado praticamente o ano todo e são consumidos cozidos de várias formas e também frescos, especialmente como carpaccio de curgete.
Se tiverem um sabor amargo, significa que não são frescas.
As abobrinhas são vegetais de baixa caloria adequados para todas as dietas, na verdade 100 gramas trazem apenas 11 calorias. Eles contêm mais de 90% de água; são ricos em minerais como cobre, manganês, fósforo, sódio, cálcio, ferro, zinco, magnésio e acima de tudo uma excelente fonte de vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Seu consumo é recomendado para astenia, inflamação urinária, insuficiência renal, dispepsia, enterite, disenteria, constipação, doenças cardíacas e diabetes.As abobrinhas estão entre os primeiros alimentos introduzidos durante o desmame de recém-nascidos. Além disso, as abobrinhas são usadas em cosméticos para neutralizar as bolsas sob os olhos: basta aplicar as fatias de abobrinha por 15 minutos sob os olhos para esvaziá-las.
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Berinjela à parmegiana
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Galeria de fotos de abobrinha parmigiana
