Preparação de nabo com batata
Esta Primeiro prato pobre da cozinha tradicional napolitana é preparado com um refogado de salsicha fresco ou com anchovas dessalinizado.
Nós propomos um mais variante dietética e igualmente saboroso que inclui apenas batatas cozidas, alho, barbas ou sementes de funcho selvagem, pimenta (opcional), azeite e nabo.
Cozinhe as batatas após lavá-los em água fria.
Quando cozido, adicione sal, descasque e corte em pedaços.
Escalde os nabos, escorra e esprema com as mãos.
Pegue numa frigideira de fundo antiaderente, regue com o azeite, acrescente o alho picado, a pimenta malagueta e frite alguns minutos em lume brando.
Adicione as folhas de nabo e misture. Adicione as batatas, uma pitada de erva-doce e misture tudo.
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Cozinhe por 20 minutos e depois adicione o pão torrado ou o pão amanhecido cortado em pedaços. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Sirva o folhas de nabo com batatas bem quente e sirva-os na mesa.
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