EU'Amaranto é um planta selvagem comestível que pode ser facilmente cultivado como legume para o consumo de folhas e sementes, cujas propriedades fitoterápicas são reconhecidas desde a antiguidade.
Características Amaranto
EU'Amaranto é uma planta herbácea anual da família de Amarantaceae nativo da América Central e do Sul espalhar no estado espontâneo Em tudo áreas caracterizado por um clima quente.
A planta tem um sistema de raiz axial robusto que gera caules eretos e ramificados com até 1 metro de altura.
O caules herbáceas mas rígidas são da cor de verde - cor avermelhada e em todo o seu comprimento são cobertos por folhas com 5/20 centímetros de comprimento.
O folhas de amaranto são oval-lanceoladas e verdes, vermelhas ou roxas dependendo da espécie.
O folhas de amaranto são comestíveis e apreciado por comida pelo conteúdo de lisina uma aminoácido essencial que carece de cereais comuns.
A flores eles são reunidos em vistosas inflorescências emplumadas de vermelho ou laranja e pendentes que florescem na parte apical dos caules. As flores de amaranto são muito persistentes e também podem ser usadas para fins ornamentais.
A frutas de amaranto são pequenas cápsulas de sementes escuras muito pequenas.
A sementes de amaranto se assemelham a pequenas lentilhas, eles são comestível e rico em proteínas.
Floração
Amaranto ela floresce durante todo o verão até o final do outono.
Cultivo de amaranto
Exposição
Para produzir flores abundantes e crescer forte e vigoroso, a planta deve ser cultivada em locais ensolarados por muitas horas por dia e ao abrigo dos ventos.
Chão
É uma planta rústica que, embora se adapte a qualquer tipo de solo, prefere solos soltos e bem drenados. O substrato ideal para o cultivo de amaranto é solo comum de jardim ou horta misturado com areia ou pedra-pomes ou outro material de drenagem.
Rega
Geralmente, o amaranto cultivado em campo aberto fica satisfeito com a água da chuva, mas em períodos de seca prolongada e especialmente no verão, ele ainda deve ser irrigado pelo menos uma vez por semana para o crescimento adequado e a produção de flores e sementes.
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Fertilização
Antes de semear, é bom enterrar o estrume no solo até cerca de 3-4 kg por metro quadrado. Na primavera, a cada 20 dias, administrar fertilizante ternário contendo nitrogênio (N), fósforo (P) e potássio (K) na proporção 1: 2: 0,5 na forma granular de liberação lenta. A quantidade de nitrogênio deve ser mínima porque o amaranto, como o espinafre, tende a se acumular nitratos dentro sai, que então resulta tóxico para o consumo.
Amaranto Multiplicação
O amaranto se reproduz por sementes na primavera.
Semeadura de Amaranto
- A semeadura nas regiões do sul da Itália ocorre em abril enquanto nos do norte da Itália, temos que esperar Maio mês em que o perigo de geadas noturnas é definitivamente evitado.
- As sementes são estratificadas em solo rico, fértil e profundamente trabalhado.
- Eles são colocados em orifícios com cerca de 1 cm de profundidade, separados por 20-25 cm.
- Em cada buraco 2-3 sementes de amaranto podem ser colocadas ao mesmo tempo.
- Durante o tempo necessário para a germinação, o solo deve ser mantido sempre úmido.
- Após o aparecimento dos brotos, quando as mudas de amaranto tiverem colocado as duas primeiras folhas verdadeiras, as mais fracas serão desbastadas.
- Se se deseja promover a produção de sementes, o amaranto deve ser plantado com todo o pão de terra que envolve as raízes em covas com pelo menos 60 cm de distância na fileira e 1 metro entre as fileiras.
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Colheita de amaranto
O folhas de amaranto eles são colhidos gradualmente à mão desde o final de junho até o início do inverno. Geralmente, as folhas mais tenras são removidas e comidas após o cozimento.
A sementes amadurecem entre agosto e outubro, são colhidas quando são fáceis de descascar entre os dedos.
Após a colheita, as inflorescências contendo as sementes são fechadas em sacos de papel ou lona e secas à sombra.
Posteriormente, como no orégano, os grãos ou sementes desidratados passam por uma peneira para a retirada das flores desidratadas.
Quando as sementes de amaranto estiverem completamente secas, podem ser armazenadas em recipiente a vácuo, de preferência em vidro.
Pragas e doenças amaranto
O amaranto é uma planta muito rústica e raramente é atacado por doenças fúngicas, como doença branca ou oídio, mas se o solo de cultivo não for bem drenado, pode sofrer de podridão das raízes.
Entre os parasitas animais, pode estar sujeito ao ataque de pulgões se o ar estiver muito úmido ou se o clima for chuvoso.
Curas e tratamentos
O amaranto deve ser protegido dos ventos e não requer tratamentos antiparasitários.
Variedade de amaranto
São mais de 60 variedades diferentes de amaranto e entre tantas lembramos as mais conhecidas e produtivas.
Amaranthus caudatus
Variedade caracterizada pelo rápido crescimento que apresenta hastes, folhas e flores roxas semelhantes às da Acalipha ou cauda de gato.
Amaranthus cruentus
Uma espécie herbácea anual que em pleno desenvolvimento vegetativo pode atingir alturas que variam de 30 cm a 3,5 metros. tem um hábito arbustivo com caules recobertos por folhas ovais a lanceoladas. Durante o período de floração, produz numerosas flores reunidas em inflorescências eretas ou caídas, de cor vermelha, verde ou amarelada. As sementes desta variedade são muito pequenas, de cor branca leitosa, amarelo-ouro ou marrom-escura.
Amaranthus hypochondriacus
As espécies mais conhecidas, mais fáceis de cultivar e mais produtivas que as outras. É cultivada em jardins públicos e privados como planta ornamental. Possui um crescimento vigoroso, postura ereta. A altura varia de 40-200 cm e às vezes excede 2,5 metros. 250 cm. Os caules ramificados são ramificados e as inflorescências muito grandes são de cor vermelha. A planta é frequentemente cultivada, especialmente nos trópicos, por suas folhas e sementes comestíveis e também como ornamental em jardins.
Usos e propriedades do amaranto
A sementes de amaranto além de boa fonte de sais minerais (cálcio, magnésio, fósforo e ferro), são ricos em fibras e proteínas de alto valor biológico. Além disso, as sementes sem glúten são um alimento adequado para celíacos.
O sai, ricos em ferro, são comidos cozidos como espinafre.
A sementes, altamente proteicas, são consumidas como cereais, após uma cozedura ligeiramente longa, cerca de 45-50 minutos, em sopas ou caldos. Uma excelente farinha rica em açúcares complexos e amilopectina também é obtida a partir das sementes de amilopectina. Pães e sopas preparados com farinha de semente de amaranto fazem parte de dietas de baixa caloria e podem ser consumidos não só por obesos, mas também por diabéticos.
Plantas de amaranto são usadas como forragem para ração animal e como compostagem para fertilizar e melhorar a qualidade das terras agrícolas.
Para fins ornamentais, as plantas de amaranto podem ser cultivadas no jardim, para criar canteiros de flores e bordas. Para o cultivo em vasos, é aconselhável explorar o efeito de suspensão construindo pequenos jardins suspensos.
Calorias Amaranto
100 gramas de amaranto eles só trazem 103 calorias.
História e curiosidade do amaranto
O Inca ele Astecas eles fizeram um grande consumo de amaranto e por suas elevações propriedades nutricionais eles o chamaram grão dos deuses.
Para o Romanos amaranto era a planta capaz de afastar o infortúnio e a inveja.
Antigamente as senhoras usavam flores de amaranto para decorar vestidos e vestidos, pois achavam que eram capazes de proporcionar bem-estar físico.
O Índios Hopi eles usavam flores como corante alimentar.
Dentro Índia as flores eram utilizadas pelas suas propriedades medicinais (adstringente, refrescante anti-hemorrágico).
Amaranto na linguagem das flores
O nome do amaranto deriva da palavra grega amarantos que traduzido significa isso não murcha.
Na linguagem das flores, simboliza o sentimento puro é durando ao longo do tempo. Receber uma planta ou um feixe de flores de amaranto como presente é uma manifestação clara de estima, sentimentos estáveis de amor ou amizade. Na verdade, a planta de amaranto também é conhecida como planta de amizade.
O amaranto é venenoso?
É uma planta comestível com múltiplas propriedades.
Não deve ser confundido com uma planta semelhante Phytolacca americano que é tóxico em todas as suas partes e cujos frutos podem até ser fatais se ingeridos por crianças ou pequenos animais.
Galeria de fotos amaranto
