O pistache é uma árvore de frutas também cultivadas para fins ornamentais em vasos ou no jardim em áreas caracterizadas por um clima ameno.
Características da árvore do pistache
Pistache, Pistacia vera, é uma planta da família de Anacardiaceae, originalmente da Ásia Menor, difundida principalmente na Síria, Irã, Turquia e Grécia e Síria. Na Itália, é cultivado quase exclusivamente na Sicília ou, no máximo, em regiões de clima temperado.
O pistache, como outras plantas da mesma família, como a pimenta e a manga, é uma árvore com cerca de 10 metros de altura e sobretudo muito longeva (cerca de 2 a 3 séculos).
O sistema radicular é robusto e profundo, o tronco ereto e diversamente ramificado dá origem a uma grande coroa globular muito decorativa. A casca, os ramos e as numerosas lenticelas dos espécimes jovens são amarelados, enquanto nos mais velhos são avermelhados.
Como no caso do Kiwi, diferenças substanciais tornam possível distinguir as plantas Pistachio fêmeas dos machos.
As fêmeas têm uma copa menos densa, mais aberta, composta por ramos pendentes, enquanto a dos machos é mais densa e com ramos mais rígidos e eretos. A madeira do caule é dura e pesada.
O sai eles são compostos, imparipinnate e transitórios. As das plantas jovens são tenras e cobertas por pêlos curtos e grossos, enquanto as dos espécimes adultos são coriáceas e glabras.
A flores reúnem-se em grandes e vistosas inflorescências de panícula de duas espécies, macho e fêmea, e são portadas por ramos de pelo menos dois anos de idade.
A frutas são drupas de pedúnculo oval envoltas em uma fina camada de casca verde-avermelhada que, uma vez madura, se abre liberando a semente.
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O semente de pistache, único para frutas, é oblongo e protegido por uma casca bivalve de creme amarelado duro. A semente verde é rica em óleos, vitaminas, minerais, proteínas vegetais e diversos agentes antioxidantes.
Floração
A planta de pistache macho floresce em abril, antes da floração da fêmea em algumas semanas. O período de floração vai até o final de maio.
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Cultivo da planta de pistache
Exposição
É uma árvore que adora lugares ensolarados e quentes. Ele prefere a exposição ao sul e, portanto, o ambiente adequado para suas necessidades de solo e clima é a Sicília. Durante o período de repouso vegetativo tolera muito bem as temperaturas mínimas de inverno abaixo de -5 ° C, enquanto no recomeço vegetativo tolera abaixo de 10 ° C. As geadas da primavera comprometem o crescimento e principalmente a floração.
Chão
Embora se adapte a solos calcários ou argilosos, o adequado é indubitavelmente de origem lávica e não é por acaso que o pistache é amplamente cultivado em Bronte, na área de Catania. O solo deve estar solto e sobretudo bem drenado. A estagnação da água não é tolerada pelas raízes.
Rega
As plantas jovens de pistache, com menos de 8 anos, devem ser regadas regularmente para crescer e se desenvolver da melhor maneira da primavera até o final do verão. Já os adultos devem ser regados durante o recomeço vegetativo e nos períodos de estiagem prolongada. O que é absolutamente importante é garantir que o solo não fique seco, principalmente durante o período de produção.
Fertilização
Na primavera, enterre um fertilizante rico em nitrogênio (N), fósforo (P) e potássio (K) na base do pistache para garantir os nutrientes essenciais para a produção de folhas, flores e frutos.
Poda
A poda de pistache não requer grandes intervenções, pois as feridas provocadas pelos cortes demoram muito a cicatrizar. Geralmente, todos os anos, limitamo-nos a eliminar com cuidado e cuidado os ramos secos, os doentes, os menos vigorosos e os rebentos que se desenvolvem na base do porta-enxerto. O período ideal para a poda é o mês de outubro, pois as plantas, perdendo a folhagem, deixam os botões das flores bem visíveis.
Durante a fase de implantação, será suficiente aparar a haste para permitir uma melhor ventilação.
Multiplicação de plantas de pistache
A planta se reproduz por semente e geralmente por enxerto.
Lá semeadura é realizado em canteiro com sementes frescas (não torradas) e embebido em água por pelo menos 12 horas.
Após a imersão, as sementes são limpas e germinadas em um algodão ou em uma folha de papel absorvente, ambos sempre úmidos por cerca de 7 dias. Quando a radícula aparece, as sementes estão prontas para serem enterradas em vasos ou canteiros até o surgimento dos brotos.
As mudas devem ser cultivadas em vasos únicos por pelo menos 2 anos antes de serem enxertadas em gemas vegetantes. O terebinto ou a mástique são usados como porta-enxertos. Levará de 7 a 8 anos para entrar em produção. Para a reprodução, plante as árvores masculinas e femininas na mesma área, pois sua reprodução é feita por polinização pelo vento.
Se o pistache for enxertado em terebinto, pode ser facilmente cultivado mesmo em solos rasos ou rochosos.
Período de plantio ou plantio
Plantas de pistache, mesmo que possam ser plantadas na primavera em março, o período de plantio ideal é o outono. O sexto sistema fornece uma distância de 5-6 metros nas linhas e entre as linhas.
Como as plantas são dióicas e a polinização do tipo anemófila, como já mencionado, são necessários cerca de 8 machos para cada planta fêmea.
Coleção de pistache
A colheita dos frutos, também chamada de frastuche pelos sicilianos, é quase sempre realizada em uma única passagem em setembro, mês em que atingem a maturação plena sinalizada pela abertura parcial da casca.
Para a colheita, utilizam-se redes de malha estreita como para as azeitonas.
Após a colheita, os pistácios, como as nozes, uma vez limpos da casca externa, são deixados para secar ao sol por 2 a 3 dias.
armazenar
Quanto à conservação, o pistache pode ser guardado por até 6 meses, de preferência em frasco fechado e em local seco.
Pragas e doenças do Pistache
Embora o Pistachio seja uma planta rústica sujeita a doenças fúngicas como: Ferrugem, Alternaria (Alternaria alternata) e Botyosphaeria ibis, um fungo patogénico que se manifesta com evidentes manchas esbranquiçadas no tronco e ramos.
Entre os parasitas de animais, seus verdadeiros inimigos são:
- o Chaetoptelius vestitus, um besouro mais conhecido como foragemme;
- o Megastigmus pistaciae ou verme do fruto que causa danos consideráveis aos frutos e muito perigoso na fase larval;
- o Coeliodes erithroleucus ou Curculionide.
Curas e tratamentos
Conter o desenvolvimento de ervas daninhas e limitar a evaporação com trabalhos de superfície ou por remoção química de ervas daninhas.
O combate a pragas ou doenças adversas é feito com intervenções à base de cobre no inverno e eliminação e queima de galhos infectados.
Usos e calorias de pistache
O pistache é usado na cozinha para preparar petiscos, primeiros e segundos pratos, sobremesas de vários tipos e também excelentes e cremosos gelados.
Os pistaches são muito energéticos: 100 gramas trazem 562 calorias ao nosso corpo.
Variedade
As cultivares de pistache mais cultivadas para abundância na produção e qualidade dos frutos incluem:
Bronte pistache
Uma variedade com difusão local e cultivada apenas em Bronte na Sicília. É uma variedade muito famosa e conhecida em todo o mundo.
Bianca ou Napoletana e a Cerasola
As variedades se espalharam e cresceram em quase todos os lugares.
Curiosidade
O pistache na Sicília é chamado de O por sua alta produção comercialro verde. Também muito famoso é o Festival do Pistache que todos os anos, no final de setembro, se realiza em algumas praças e nas principais ruas do centro histórico de Bronte. Durante a festa você pode degustar e comprar os produtos obtidos com o beneficiamento do pistache e as próprias frutas. A cada ano, o evento atrai milhares de turistas do exterior também.
No Irã, é chamado de semente sorridente enquanto na China o semente feliz em referência às suas múltiplas propriedades fitoterapêuticas.
O pistache tem origens muito antigas, na verdade seu nome já aparece na Bíblia.
Galeria de fotos de plantas de pistache
