Sorrel, também conhecida como erva brusca, é uma planta comestível espontânea espalhada por todo o território italiano em prados não cultivados, ao longo das margens de estradas rurais, ao longo de caminhos de montanha, mesmo em jardins, na horta caseira, especialmente em solos ricos em azoto. Também é cultivada para fins ornamentais em jardins rústicos e jardins botânicos.
Características gerais do Sorrel rumex
EU'alazão é uma planta herbácea perene da família de Polygonaceae difundida em todo o território italiano, especialmente em locais abertos e próximos a vias navegáveis.
A planta, em média 30 cm de altura, possui uma robusta raiz rizomatosa com várias pequenas raízes secundárias ou adventícias. Na primavera, longos caules cilíndricos e avermelhados com cerca de 1 metro de altura são formados diretamente da raiz, cobertos por dois tipos de folhas.
O folhas basais dispostas em forma de roseta, são pecioladas e compridas, - A folha da página apresenta uma forma lanceolada com margens lisas, uma consistência carnuda e uma cor verde intensa. A página inferior é verde claro.
O folhas caulinarias, aqueles inseridos nas hastes, não têm pecíolo (sésseis), estão dispostos alternadamente a uma distância de 10 cm um do outro. Eles são menores e de cor verde claro. Ambos os tipos de folhas são comestíveis e têm um sabor azedo que lembra o vinagre de vinho.
A flores, reunidos em longas inflorescências de panícula, carregam-se no topo de caules avermelhados, com cerca de 1 metro de comprimento.
As flores distinguem-se no masculino, de cor avermelhada, dispostas em feixes sobre uma pequena panícula de forma esguia, e as femininas de cor vermelho esverdeado.
A frutas são aquênios recobertos por pétalas persistentes que assumem uma cor avermelhada.
Floração
Sorrel floresce da primavera ao final do verão, de junho a agosto.
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Cultivo de Sorrel rumex
Nas últimas décadas, a planta tem sido cultivada como planta medicinal diretamente em casa para vários fins comerciais (farmacológicos, medicinais, cosmetológicos, etc.) e também em vasos grandes.
Exposição
É uma planta herbácea que adora locais com sombra mesmo à sombra de árvores altas, abrigada dos ventos. A exposição ao sol provoca até queimaduras extensas nas folhas. Também tolera bem as geadas do inverno.
Chão
Prefere um solo solto, fértil, rico em matéria orgânica e bem drenado.
Rega
As plantas plantadas mesmo que estejam satisfeitas com a água da chuva ainda devem ser irrigadas nos períodos de seca e no verão, enquanto as cultivadas em vasos precisam de regas mais regulares e frequentes durante todo o período vegetativo, de abril a setembro. Na falta de água, as folhas são menos carnudas e menos ricas em ingredientes ativos.
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Fertilização
Sorrel adora solos ricos em nitrogênio e se seu crescimento for atrofiado é necessário intervir com a administração de um fertilizante de nitrogênio, principalmente antes do despertar vegetativo.
Sorrel rumex: cultivo em vasos
Esta planta medicinal também é adequada para o cultivo em vasos, desde que grandes e profundos, adequados tanto para o desenvolvimento da raiz como da parte vegetativa. Deve ser colocado em posições semi-sombreadas ou sombreadas ao abrigo dos ventos. Deve ser regado com freqüência para obter e coletar folhas carnudas e suculentas ricas em minerais e vitamina C ao longo do ano.
Repotting
É feito todos os anos ou quando as raízes saem dos buracos de drenagem de água, na primavera.
Multiplicação da Acetosa rumex
A planta se reproduz por sementes na primavera e pode ser facilmente propagada por via agâmica no outono, dividindo os tufos.
Multiplicação por semente
As pequenas sementes de azeda devem ser colocadas para germinar em substrato úmido e fértil. Dentro de 10-15 dias, novas mudas parecerão ser plantadas permanentemente somente quando forem robustas o suficiente para serem manuseadas. Se a semeadura for feita a céu aberto, é necessário proceder com o desbaste eliminando as mais frágeis e deixando pelo menos 30 cm de distância na linha.
Propagação por divisão de tufos ou rizomas
Este método deve ser feito no outono.
É feito na primavera em plantas fortes e bem desenvolvidas de 2-3 anos.
- A planta é extraída do solo com todo o pão de barro que envolve a raiz ou rizoma;
- a raiz é limpa do solo, agitando-a suavemente;
- com faca bem afiada e desinfetada o rizoma é dividido em porções com raízes secundárias ou adventícia bem desenvolvida e com pelo menos um caule;
- os pedaços de rizoma são transplantados para vasos únicos;
- é regado para favorecer o enraizamento das estacas de rizoma;
- após o enraizamento, as novas plantas são transferidas para vasos maiores ou para o solo.
Poda
Para estimular a produção de novas folhas e hastes de flores, corte todas as velhas, improdutivas e secas na base do solo. Geralmente, os caules das flores são cortados assim que aparecem para estimular uma maior produção de folhas.
Coleção
As folhas mais macias da azeda podem ser colhidas em etapas, dois meses após a semeadura. As raízes, em vez disso, no outono.
armazenar
Para ter folhas frescas de azeda disponíveis o ano todo, basta consertar as plantas cultivadas no solo com um pano e consertar as cultivadas em vasos sob copas brilhantes. As sementes colhidas em plena maturação devem ser armazenadas em sacos de papel até o momento do seu uso.
Pragas e doenças da azeda
É uma planta rústica resistente às adversidades e ao ataque de parasitas comuns. Teme o apodrecimento das raízes causado pela estagnação da água e o mauídio branco ou pulverulento se o clima for muito úmido ou se as folhas estiverem molhadas na hora da rega. Os inimigos das folhas e dos tenros brotos da azeda são os caracóis.
Curas e tratamentos
Sorrel deve ser protegido de ataques de caramujos espalhando alguns grânulos de slugicida ou cinza de madeira no chão. Para ter folhas carnudas e suculentas, basta regar as plantas regularmente, evitando molhar as folhas. Tratamentos antifúngicos ou pesticidas não são necessários e para reduzir o risco de apodrecimento, a água deve ser fornecida próximo à base da planta, tanto no solo quanto em vasos
Propriedades Farmacêuticas
As folhas de azeda são ricas em vitamina C e princípios ativos úteis para o bem-estar do nosso corpo. Possui propriedades diuréticas, refrescantes, antiinflamatórias e febrífugas. A raiz é usada para cólicas e como um remédio natural para dores de garganta. No entanto, devido ao alto teor de cálcio, o consumo de azeda não é recomendado para quem sofre de pedras nos rins.
Use na cozinha
Em algumas receitas, as folhas mais tenras são comidas cruas ou cozidas e, como as apicais de Oxalis acetosella, para o preparo de omeletes e sopas mistas. Também são excelentes salteados como acompanhamento de carnes e peixes. Em saladas mistas, eles substituem o vinagre de forma agradável.
Variedades e espécies de Sorrel
Entre as muitas espécies espontâneas e comestíveis, lembramos as mais comuns.
Rumex acetosella
Espécie de menor tamanho conhecida como azeda-menor, difundida em solos arenosos e secos, ao longo de paredes, aterros ferroviários, em terras cultivadas. Ela floresce de maio a outubro.
Rumex alpinus
Também conhecido como ruibarbo alpino, é comumente encontrado em áreas montanhosas, locais não cultivados e perto de rudes. A raiz rizomatosa dá origem a arbustos com folhas largas semelhantes às do ruibarbo e no período de floração, entre julho e agosto, produz flores reunidas em longas panículas que conduzem ao topo das hastes floridas.
Rumex scutatus
Conhecida como doca protegida ou azeda francesa, é uma espécie perene com caules rastejantes, folhas basais pecioladas com página astada. De maio a agosto, produz panículas ramificadas compostas por flores verdes pendentes salpicadas de vermelho. É comestível.
Curiosidade
O nome genérico azeda alude ao seu sabor azedo, como vinagre, enquanto o epíteto específico rumex (haste-lança) vem do latim e refere-se à forma astuta das folhas. s
A azeda na Itália é chamada de erva brusca, acetina, solegiola. Nos países anglo-saxões, é conhecido como: azedinha, azedinha, cais de espinafre, cais de folhas estreitas
e na França o nome comum mais frequente é: Oseille des Prés,
Além disso, o suco ácido obtido espremendo as folhas da azeda pode ser usado para eliminar a ferrugem.
O sorrel rumex faz parte de uma longa lista de ervas silvestres comestíveis da montanha e da floresta.
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