Preparação de linguine com mexilhões e aboborinhas
Uma receita de mar e terra, fácil de preparar e que vai satisfazer até os paladares mais exigentes e requintados. Primeiro, pegue algumas abobrinhas doces com casca verde pálida, bem firmes e de tamanho pequeno, mexilhões frescos do dia e um pouco de vinho branco seco de boa qualidade e proceda da seguinte maneira.
Coloque os mexilhões na água; lave-os bem e deixe-os escorrer na água por pelo menos 30 minutos. algumas horas.
Com a ajuda de uma pequena faca de lâmina lisa, raspe as válvulas; elimine barbas e dentes de cachorro;
em seguida, enxágue mais uma vez em água fria.
Nesse ínterim, lave o abobrinha sempre em água fria; seque-os com um pano limpo. Em seguida, corte-os removendo o núcleo e a extremidade oposta.
Corte as abobrinhas em rodelas muito finas com o bandolim.
Coloque o azeite e o alho em uma frigideira antiaderente, frite por alguns minutos em fogo baixo até o alho dourar.
Adicione as abobrinhas, um copo de água e cozinhe por alguns minutos. Se quiser, também pode adicionar algumas flores de abobrinha cortadas em pedaços.
Com os dentes do garfo, amasse as abobrinhas para obter um purê cremoso e desligue o fogo.
Despeje os mexilhões em uma panela, acrescente um pouco de água, tampe e deixe abrir no fogo.
Quando os mexilhões estiverem todos abertos (retire os fechados) desligue o fogo e deixe esfriar.
Você pode estar interessado em: Linguine allo scoglio
Filtre a água da cozedura dos mexilhões e reserve. Descasque uma parte dos mexilhões e deixe um pouco nas cascas de que você precisa para decorar o prato.
Volte a colocar a panela com as abobrinhas no fogo, acrescente um pouco da água do cozimento dos mexilhões e deixe evaporar.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Neste ponto, adicione os mexilhões, misture e cozinhe por 2 - 3 minutos e depois misture com um pouco de vinho branco, deixe ir até a evaporação completa. Se necessário, tempere com sal e desligue o fogo.
Leve a água com sal para ferver e quando ferver, largue o macarrão e cozinhe al dente ou alguns minutos a menos que o tempo indicado na embalagem de compra.
Escorra bem o linguine e deite-o na frigideira com a abobrinha e o molho de mexilhões. Misture bem para misturar os ingredientes.
Deixe mexer por alguns minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e adicione uma pitada de pimenta (opcional), uma pitada de parmesão (a gosto) e salsa picada.
Sirva o linguine quente, polvilhe com um pouco de molho e também alguns raminhos de salsa fresca.
Conselho
Você pode substituir o linguine por outro tipo de massa.
A pimenta pode ser substituída por um pouco de pimenta.
Se você não gosta da ideia do parmesão, também não pode adicioná-lo porque o sabor do linguine com mexilhões e abobrinha não varia muito. O queijo parmesão é usado para unir melhor o molho à massa.
Informações úteis sobre abobrinha
São fáceis de cultivar, não só no jardim, mas também em grandes vasos. São leves, de fácil digestão e baixo teor calórico, adequados para crianças no período de desmame, adultos e idosos. As abobrinhas são constituídas por 95% de água, são ricas em potássio, vitamina E, vitamina C, carotenos e ácido fólico e têm ação antiinflamatória, diurética e desintoxicante.
Conhecimentos: Cultivo de abobrinha.
Curiosidade
As abobrinhas produzem flores masculinas e femininas na mesma planta, a partir das quais o vegetal se desenvolve, somente se fertilizadas com o pólen do macho transportado por abelhas, outros insetos ou pelo vento. As flores de abobrinha são comestíveis e podem ser preparadas de várias maneiras saborosas,
Galeria de fotos de receitas de mexilhões
