✅ Linguine com camarão

Preparação de linguine com scampi

É uma receita muito simples que requer pouco tempo de preparação.

Coloque todos os ingredientes necessários na superfície de trabalho: camarão fresco, alho, salsa, vinho branco, azeite virgem extra e pimenta.

Lave a salsa no jato da fonte. Seque-o com papel absorvente e pique.

Descasque um dente de alho e corte-o em pedaços pequenos.

Lave os camarões em água fria corrente. Com a lâmina de uma faca ou tesoura, faça uma incisão vertical no dorso dos camarões e retire os filamentos escuros, ou as entranhas pretas do intestino, porque são muito amargos e esta operação será mais fácil se os agarrar com uma pinça.

Descasque parte da polpa e reduza a polpa em pedaços. Em vez disso, deixe um pouco inteiro para enfeitar o prato.

Descasque o alho e divida em partes.

Coloque o óleo em uma panela bem grande e deixe o alho dourar.

Adicione os camarões picados, os inteiros e frite em fogo moderado por alguns minutos.

Regue os camarões com um pouco de vinho branco.

Lave os tomates firmes mas maduros Pachino ou datterini; seque-os com papel absorvente e corte-os ao meio.

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Despeje na panela e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Cubra a panela com uma tampa.

Quando cozido, tempere com sal, mexa e desligue o fogo.

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Enquanto isso, encha uma panela com água; adicione sal e leve para ferver.

Largue o linguine e misture imediatamente para evitar que grudem.

Escorra o linguine al dente.

Despeje o linguine na frigideira e misture delicadamente para dar sabor ao molho do camarão.

Adicione um pouco de pimenta; polvilhe com a salsa picada, bata alguns segundos e desligue o fogo.

Sirva e decore o linguine com os camarões inteiros.

Conselho

Você também pode preparar linguine com scampi com um refogado de alho e chalotas.

Para dar mais sabor a mar ao seu prato, você pode adicionar um punhado de amêijoas: basta deixá-las abrir em um pouco de água e, após filtrar o líquido, adicionar ao molho de camarão.

Outras receitas

Experimente também o liguine allo scoglio e linguine com camarão e rúcula.

Informações úteis sobre camarões

Langoustines são crustáceos ricos em sódio, cálcio, fósforo, magnésio, selênio; eles são uma boa fonte de proteínas e vitaminas, especialmente B2 e PP. Eles são pobres em carboidratos e gorduras, mas infelizmente ricos em colesterol e, portanto, o consumo não é recomendado para pessoas que sofrem de hipercolesterolemia. Têm várias propriedades benéficas: fortalecem a visão, o sistema muscular, tornam a pele mais luminosa e promovem o crescimento dos pelos. Eles não são recomendados para quem sofre de alergias e pessoas que sofrem de hipertireoidismo.

Curiosidades sobre camarões

Langoustines, nome científico Nephrops norvegicus, são crustáceos rosa ou laranja que pertencem à mesma família das lagostas. Apreciados pelo delicado sabor da carne e pela versatilidade na culinária, são chamados de muitas formas que variam de região para região: em Abruzzo o scampo é chamado ração inferior, em Friuli Venezia Giulia é comumente conhecido como remanescente.