Preparação de linguine com scampi
É uma receita muito simples que requer pouco tempo de preparação.
Coloque todos os ingredientes necessários na superfície de trabalho: camarão fresco, alho, salsa, vinho branco, azeite virgem extra e pimenta.
Lave a salsa no jato da fonte. Seque-o com papel absorvente e pique.
Descasque um dente de alho e corte-o em pedaços pequenos.
Lave os camarões em água fria corrente. Com a lâmina de uma faca ou tesoura, faça uma incisão vertical no dorso dos camarões e retire os filamentos escuros, ou as entranhas pretas do intestino, porque são muito amargos e esta operação será mais fácil se os agarrar com uma pinça.
Descasque parte da polpa e reduza a polpa em pedaços. Em vez disso, deixe um pouco inteiro para enfeitar o prato.
Descasque o alho e divida em partes.
Coloque o óleo em uma panela bem grande e deixe o alho dourar.
Adicione os camarões picados, os inteiros e frite em fogo moderado por alguns minutos.
Regue os camarões com um pouco de vinho branco.
Lave os tomates firmes mas maduros Pachino ou datterini; seque-os com papel absorvente e corte-os ao meio.
Você pode estar interessado em: Linguine com mexilhões e abobrinhas
Despeje na panela e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Cubra a panela com uma tampa.
Quando cozido, tempere com sal, mexa e desligue o fogo.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Enquanto isso, encha uma panela com água; adicione sal e leve para ferver.
Largue o linguine e misture imediatamente para evitar que grudem.
Escorra o linguine al dente.
Despeje o linguine na frigideira e misture delicadamente para dar sabor ao molho do camarão.
Adicione um pouco de pimenta; polvilhe com a salsa picada, bata alguns segundos e desligue o fogo.
Sirva e decore o linguine com os camarões inteiros.
Conselho
Você também pode preparar linguine com scampi com um refogado de alho e chalotas.
Para dar mais sabor a mar ao seu prato, você pode adicionar um punhado de amêijoas: basta deixá-las abrir em um pouco de água e, após filtrar o líquido, adicionar ao molho de camarão.
Outras receitas
Experimente também o liguine allo scoglio e linguine com camarão e rúcula.
Informações úteis sobre camarões
Langoustines são crustáceos ricos em sódio, cálcio, fósforo, magnésio, selênio; eles são uma boa fonte de proteínas e vitaminas, especialmente B2 e PP. Eles são pobres em carboidratos e gorduras, mas infelizmente ricos em colesterol e, portanto, o consumo não é recomendado para pessoas que sofrem de hipercolesterolemia. Têm várias propriedades benéficas: fortalecem a visão, o sistema muscular, tornam a pele mais luminosa e promovem o crescimento dos pelos. Eles não são recomendados para quem sofre de alergias e pessoas que sofrem de hipertireoidismo.
Curiosidades sobre camarões
Langoustines, nome científico Nephrops norvegicus, são crustáceos rosa ou laranja que pertencem à mesma família das lagostas. Apreciados pelo delicado sabor da carne e pela versatilidade na culinária, são chamados de muitas formas que variam de região para região: em Abruzzo o scampo é chamado ração inferior, em Friuli Venezia Giulia é comumente conhecido como remanescente.
Galeria de fotos de receitas de scampi
