O Couve ou couve É uma hortaliça apreciada em todo o mundo pelas suas propriedades benéficas, pela sua beleza cromática e porque é fácil de cultivar não só no jardim a céu aberto mas também em grandes vasos ou floreiras como planta ornamental.
Características da couve - Couve
O Couve ou couve é uma verdura anual ou bienal da família Brassicaceae, amplamente difundida e cultivada em quase todas as áreas de ambos os hemisférios do nosso planeta.
A couve ou couve parecida com o repolho ou repolho tem um sistema radicular robusto e profundo que dá origem a uma espessa cabeleira de folhas verdes, ameiadas ou enroladas, portadas por um grande caule fibroso que tende a tornar-se semi-lenhoso nas folhas mais velhas.
O sai, muito grossos e coriáceos, têm uma nota amarga, ligeiramente picante, que lembra rúcula.
O Flor é composto por 4 pétalas separadas dispostas em cruz, 4 sépalas e 6 estames, dos quais 4 são cruzados como as pétalas e 2 exteriores mais curtos. As flores da couve são de um amarelo profundo.
A frutas Está sílica das cápsulas verdes oblongas específicas.
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No verão, quando totalmente maduros, tornam-se marrons e eclodem, deixando cair sementes escuras muito pequenas, semelhantes às do nabo ou de outras variedades de Brassicaceae.
Cultivo de couve ou couve
O cultivo da couve ou couve é muito simples e é praticado com sucesso em todas as regiões italianas, especialmente nas de clima rigoroso.
Exposição
Couve, ou couve, é um vegetal que adora lugares ensolarados, mas também cresce bem em áreas com sombra parcial. Não teme o frio do inverno e resiste bem a temperaturas entre -7 ° e 27 ° C.
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Chão
Prefere solos muito ricos, profundos e bem drenados. O meio de cultivo ideal deve ter um pH ligeiramente ácido. Solo muito ácido ou alcalino deve ser corrigido apropriadamente adicionando composto ou solo de enxofre granular ou ácido misto.
Rega
A couve é um vegetal que adora solo úmido e, portanto, requer abastecimento regular de água, principalmente na fase de plantio ou enraizamento e nos períodos de seca. No inverno, a rega pode ser reduzida ao mínimo ou mesmo suspensa se o clima for chuvoso. para garantir a umidade adequada do solo, é recomendável cobrir o solo com uma camada de palha.
Fertilização
É um vegetal que se satisfaz com apenas uma fertilização por ano. No final do inverno, é suficiente enterrar o estrume maduro a uma profundidade de 30 cm. Alternativamente, a cada 2 meses, administre fertilizante orgânico de liberação lenta na base das plantas. O fertilizante promove o crescimento de plantas fortes e robustas e ajuda a produzir folhas saudáveis e doces.
Multiplicação de Couve - Couve
A couve é facilmente propagada por semente e às vezes também por divisão dos tufos.
Multiplicação por semeadura
A semeadura da couve é realizada em solo macio e bem trabalhado, com pH levemente ácido de 5, 5 e 6,8. Diferentes valores de pH podem comprometer a produção da couve e seu sabor, que lembramos, melhora mesmo que o frio seja mais intenso.
Lá semeadura é realizado em canteiro protegido ou plantado diretamente na horta ou horta. As sementes de couve cavam um pouco mais de 1 cm de profundidade e 8 cm de distância.
Após a germinação, quando as novas mudas de couve têm pelo menos 4 folhas bem desenvolvidas, podem ser desbastadas eliminando as mais frágeis e transplantando as mais vigorosas em vasos ou em outra área.
Em 1-2 meses, as plantas estarão maduras e as folhas prontas para serem colhidas.
Plantar ou plantar
As plantas de couve são plantadas em qualquer época do ano: na primavera, verão e outono. As plantas devem ser enterradas até a altura do colo em buracos um pouco mais profundos do que o pão de terra que cerca suas raízes e a cerca de 40 centímetros de distância. A mesma distância e a mesma profundidade também são necessárias para o cultivo de couve em grandes vasos ou plantadeiras (30 cm de diâmetro e 40 de profundidade).
Poda ou cobertura
A couve não pode ser podada, mas em qualquer caso é melhor remover as folhas amareladas ou murchas para evitar que o apodrecimento seja um veículo de infestações ou infecções. As folhas danificadas devem ser cortadas de forma limpa ao nível do solo.
Recolha da Couve
O repolho em geral fica pronto para a colheita depois de cerca de dois meses da semeadura, portanto, se quiser consumi-lo durante todo o ano, enterre as sementes para escalar já no final do inverno.
Em geral, a couve ou couve crespa é colhida quase todo o ano, pois a semeadura é realizada em etapas já no inverno, após cerca de 70 a 90 dias após a semeadura ou 50 a 70 dias após o transplante. As folhas devem ser colhidas quando atingirem a altura de 20 cm, procedendo de fora para dentro.
Se a planta inteira for colhida, basta cortar as folhas a cerca de 5 cm e do solo. Em pouco tempo, novas folhas estarão disponíveis.
As folhas devem ser colocadas em cachos e guardadas no frigorífico embrulhadas em papel absorvente de cozinha.
Parasitas e doenças da couve
A couve, como outras árvores crucíferas, é um vegetal sensível aos ataques de parasitas animais e várias doenças fúngicas, especialmente na primavera e no período verão-outono.
Entre os vários doenças fúngicas a couve está sujeita:
- tudo 'hérnia de repolho, um fungo patogênico que forma corpos globosos nas raízes e causa desenvolvimento atrofiado das inflorescências, murcha da planta, amarelecimento das folhas e interrupção do desenvolvimento e crescimento. Esta doença se espalha principalmente em solos úmidos, com muito potássio e pH ácido;
- tudo 'Alternaria, uma doença fúngica que ocorre com manchas pretas de formato irregular nas folhas da couve;
- Oídio, outra doença fúngica séria que afeta mais frequentemente as mudas jovens e se manifesta com manchas verdes nas folhas;
- a Podridão negra, doença bacteriana que causa o murchamento das folhas acompanhado da coloração enegrecida das nervuras. Essa patologia ocorre quando as temperaturas são altas.
Entre parasitas de animais os temores de Kale:
- lá repolho ou melhor, suas larvas, geralmente lagartas verdes que com seu voraz aparelho de mastigação devoram folhas inteiras em muito pouco tempo, causando sérios danos à planta;
- EU'altica ou pulga de plantas ou pulga de jardins, um inseto muito pequeno que se aninha principalmente sob as páginas inferiores das folhas;
- lá Mosca do repolho, um inseto que põe ovos na base da couve. As larvas destroem as raízes causando a morte da planta;
- pulgões ou piolhos das plantas que danificam gravemente as folhas e toda a planta.
Curas e tratamentos
Para combater os parasitas dos animais e as doenças fúngicas, recomenda-se tratar as couves destinadas à alimentação, com produtos orgânicos como o pesticida de urtiga, o pesticida de alho ou recorrendo a macerados de piretro. As larvas de insetos também podem ser removidas manualmente.
As couves afetadas por doenças bacterianas ou virais, por outro lado, devem ser eliminadas e queimadas. As doenças fúngicas podem ser prevenidas evitando a umidade excessiva estagnada.
Remova periodicamente as ervas daninhas que crescem ao redor da couve.
Associações e Conselho
Para obter plantas saudáveis e vigorosas de couve, o melhor método de cultivo é associá-las a plantas que atuam como pesticidas ou fungicidas naturais, como: calêndula, alecrim, hissopo, absinto, sálvia, stipa, plantas que têm um efeito positivo em afastar o pulgões, repolho e mosca do repolho.
Variedade de couve ou couve
Existem várias variedades de couve que diferem nas épocas de cultivo primavera-verão-inverno), com base no comprimento do caule, a cor das folhas que varia de verde claro a verde, verde escuro e roxo-verde, a roxo-marrom e para um sabor mais ou menos doce.
As variedades mais cultivadas e conhecidas são:
- a Kale Curly, uma variedade de couve encaracolada de sabor doce e delicado;
- a Kale Premier, muito resistente ao frio e caracterizado por um crescimento particularmente rápido, produz folhas verdes com cerca de 30 cm de altura;
- a Couve vermelha russa, couve com caules muito lenhosos, folhas coriáceas de cor verde claro com tons avermelhados e de sabor adocicado mas apimentado.
Propriedades da couve - Couve
A couve por suas muitas propriedades benéficas nunca deve faltar em nossa mesa, tanto crua quanto cozida, pois é rica em ácido fólico, potássio, manganês, magnésio, ácidos graxos essenciais ômega 3, numerosos antioxidantes e fibras. Essa variedade de couve parecida com o repolho preto (usado na Toscana para preparar a famosa ribollita) contém concentrações significativas de beta-caroteno, proteínas, ferro e vitaminas dos grupos K, A, E e B.
Algumas folhas frescas e macias por dia, além da clássica salada mista de vegetais, neutralizam o aparecimento de câncer de estômago e de todo o sistema digestivo. A riqueza em antioxidantes e o baixo teor de oxalato fazem de Kale um amigo precioso também para o bom funcionamento dos rins.
Usos
A couve pode ser comida crua e cozida. As folhas cruas, as mais tenras e as mais pequenas são consumidas recentemente colhidas para aproveitar ao máximo os seus ingredientes activos. A couve é utilizada na cozinha cozinhada especialmente para o preparo de sopas com batata, com grão de bico e feijão e outros tipos de leguminosas. As folhas da couve, depois de escaldadas por 5 minutos, são usadas como pesto de manjericão para temperar o macarrão.
Como muitas outras flores comestíveis, as flores de couve das belas espigas amarelas também podem ser comidas cruas em saladas ou passadas na massa e depois fritas.
Calorias do Cale
O consumo deste delicioso e precioso vegetal é recomendado a todos pelo seu baixo consumo calórico. 100 gramas de couve têm apenas 49 calorias.
Curiosidade
A couve contém uma quantidade de vitamina C superior a frutas cítricas e espinafre (quase 5 vezes mais). Além disso, as folhas da couve passada ao forno podem ser comidas como chips e substituir as patinas fritas.
Na América, a couve, chamada couve de dinossauro, devido à aspereza de suas folhas que lembram a pele dos dinossauros, até um dia foi dedicado a lembrar sua importância na alimentação humana.
Nos últimos anos, o repolho ornamental também obteve grande sucesso.
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