Um acompanhamento saudável ou prato único de sabor requintado a preparar em pouco tempo com escarolas frescas de chicória. Veja como prepará-lo.
Preparação da endívia belga gratinada
Limpe as cabeças das escarolas, remova as folhas externas murchas ou danificadas.
Lave-os em água corrente fria e escorra-os.Encha uma panela até a metade com água, adicione sal suficiente e leve para ferver. Solte as cabeças das escarolas e ferva-as por 5 minutos.
Após o tempo indicado, escorra-os, deixe esfriar e depois divida os tufos de escarola ao meio.
Neste ponto, limpe o quartirolo retirando a crosta que o rodeia e corte-o em rodelas finas.
Corte as fatias de speck em tiras. Como alternativa, você também pode usar bacon defumado em cubos.
Unte bem uma assadeira no fundo e nas bordas.
Arrume a escarola bem drenada na assadeira.
Espalhe nas folhas de escarola, no quartirolo ou nas rodelas, no grão ou na panceta.
Você pode estar interessado em: Rolos de folha de videira com arroz
Adicione o restante da manteiga em flocos.
Leve a panela ao forno pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe por 15 minutos, até que a chicória esteja bem cozida e o queijo derretido.
Depois de cozida, transfira a endívia gratinada para pratos de servir e sirva quente na mesa.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Conselho
Para um sabor mais delicado pode substituir o speck (fiambre) por cubos ou tiras de bacon e o quartirolo por rodelas de rodelas.
Para evitar o ressecamento excessivo do cozimento prolongado de carnes curadas, basta colocar o forno em temperatura média ou adicioná-las na metade do cozimento da escarola.
Informações úteis sobre endívia
É um vegetal de folhas brancas - creme rico em fibras, sais minerais e vitaminas A, C e principalmente vitamina B9 ou ácido fólico. O consumo é recomendado para mulheres durante a gravidez, para quem sofre de obstipação obstinada, para idosos e crianças por sua alta digestibilidade, para quem tem problemas de circulação, diabéticos ou colesterol alto e por sua baixa ingestão. O calórico é ideal para quem segue uma dieta para perder peso.
A escarola belga pode ser cultivada em vasos, no campo aberto ou no jardim quase todo o ano, mas deve ser consumida alguns dias após a colheita. Para obter espigas com folhas brancas e sabor menos amargo, deve ser submetido à técnica de branqueamento.
Calorias de endívia
100 gramas de produtos frescos fornecem 15-18 calorias.
Curiosidade
A endívia belga é cultivada na Bélgica desde 1850 e é conhecida e apreciada em todo o mundo como uma salada Witloof ou chicória de endívia. O seu cultivo parece ter sido iniciado por um agricultor que, tendo descoberto a capacidade de germinar no escuro das raízes que guardava na adega, achou melhor replantá-las no solo e dar lugar ao seu cultivo no frio. meses.
Galeria de fotos de receitas de endiva
