EU'alliaria comumente conhecido como grama aglina é uma planta medicinal apreciada na cozinha como substituto do alho, na medicina por suas propriedades saudáveis e no campo ornamental pela beleza de seus densos arbustos verdes brilhantes e a delicadeza de suas inflorescências brancas.
Características gerais Alliaria petiolata
EU'alliaria petiolata é uma planta herbácea perene ou bienal da família de Brassicaceae difundido em um estado rústico em todas as áreas temperadas de nosso planeta. Na Itália está presente em quase todas as regiões nos solos incultos, úmidos e argilosos, ao longo das bordas dos caminhos do campo, nas colinas e também ao longo das zonas costeiras semi-sombreadas.
Lá plantar é uma espécie hemicriptófita, na verdade, é fornecida com uma espécie robusta bater raiz ramificado que é gerado por botões colocados ao nível do solo.
A parte aérea do aliado, em média com 1 metro de altura, possui caule herbáceo ereto que emite ramos apenas na parte superior. O caule, na parte basal, é coberto com uma luz para baixo.
O sai eles são de dois tipos e diferem em forma e tamanho:
- As folhas basais têm um pecíolo longo, em forma de coração ou triangular oval, têm 10-15 cm de comprimento e cerca de 8 cm de largura.
- As folhas superiores em vez disso, eles têm uma forma rombóide e são menores.
Ambos os tipos de folhas do aliado possuem margens dentadas, ápices pontiagudos, são verde-acinzentados e enrugados devido à presença de pequenas nervuras retiformes que ocupam toda a lâmina foliar. As folhas que caem quando a planta floresce quando esfregadas entre os dedos exalam cheiro de alho.
A flores eles são agrupados em inflorescências racêmicas pedunculadas carregadas no topo das hastes. Cada inflorescência é formada por cerca de 10 pequenas flores tetrâmeras compostas por 4 pétalas brancas e 4 sépalas esverdeadas. As pétalas formam uma coroa com 6 estames e um pequeno ovário superior e bi-carpelar. As flores da alliaria, rico em néctar, são uma boa fonte de alimento para muitas espécies de insetos, especialmente abelhas e borboletas, insetos úteis para a polinização.
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O fruta, típica das Brassicaceae, é uma siliqua ereta e tetragonal, bivalve-trivalve, com cerca de 5 cm de comprimento e 2 mm de espessura.
A sementes são pretas e alongadas e quando maduras medem cerca de 6 cm de comprimento e o seu sabor lembra a mostarda. Freqüentemente, na planta há flores e frutos ao mesmo tempo.
Florescimento do aliado: a planta produz flores desde o final da primavera até meados do verão. A floração é abundante de maio a julho e quase sempre ocorre a cada dois anos.
Cultivo de Alliaria petiolata
- Exposição: é uma planta que também se adapta a locais sombreados mas para poder florescer deve ser colocada em locais onde seja irradiada pelo sol durante algumas horas do dia. verdadeiro pelo menos algumas horas Mesmo que resista bem ao frio do inverno, é bom aplicar cobertura morta na base da cabeça se cultivada em casa e abrigá-la em um ambiente claro e protegido se cultivada em vasos.
- Chão: é uma planta que prefere solos macios, leves, bem drenados e sobretudo nitrófilos, ricos em nitrogênio, elemento indispensável para o pleno desenvolvimento da massa vegetal.
- Rega: o aliado cultivado no solo deve ser regado esporadicamente quando o solo estiver seco por pelo menos 2 dias. A rega deve ser feita com mais frequência durante o período de floração.
- Fertilização: por se tratar de uma planta nitrofílica, a cada 15-20 dias, administrar fertilizante de nitrogênio líquido diluído na água utilizada para a irrigação. Em um substrato pobre em nitrogênio, a planta luta para crescer e se desenvolver harmoniosamente.
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Multiplicação Alliaria petiolata - grama Aglina
A planta se reproduz por semente e também por via agâmica, dividindo os tufos.
A semeadura é feita por radiodifusão, na primavera, entre março e junho, dependendo da variedade e da zona climática. As sementes devem ser misturadas com um pouco de areia e depois cobertas com uma fina camada de terra. Uma vez que a germinação tenha ocorrido, as mudas são deixadas para se fortalecer e então se afinar 10 cm uma da outra nas fileiras e cerca de 30 cm entre as fileiras.
As plantas mais frágeis devem ser eliminadas enquanto as mais fortes podem ser transplantadas ao mesmo tempo em outra área da horta ou horta ou mesmo em vasos. Em geral, são plantadas 8 plantas por metro quadrado.
Poda ou cobertura
A Alliaria forma arbustos grossos e densos se as pontas forem pinçadas de vez em quando. Se for cortada ao nível do solo, como alface ou outros vegetais cortantes, a planta volta a crescer num caule muito curto e novas folhas.
Pragas e doenças Alliaria petiolata
É uma planta aromático-oficinal que, como muitas outras variedades como a erva-cidreira, está sujeita aos ataques da cochonilha que se aninha sobretudo nas intersecções das folhas. Entre as doenças fúngicas ou criptogâmicas, é suscetível à doença branca ou oídio e à podridão das raízes.
Curas e tratamentos
Como o aliado adora solo macio e bem ventilado de vez em quando, é aconselhável remover o solo, mesmo que a planta seja cultivada em vasos. Não gosta da competição de ervas daninhas e por isso a sacha periódica é importante para garantir um solo rico em nutrientes. Os tratamentos com pesticidas e fungicidas só devem ser feitos em caso de necessidade, utilizando produtos reservados à agricultura biológica. Eficaz e inofensivo, o pesticida de urtiga é fácil de preparar, mesmo em casa.
Coleção
As folhas para comer frescas e crer em saladas são recolhidas aos poucos e como se faz com o manjericão, depois de escolhidas as basais e as externas, descolam-se dos caules com os dedos.
Depois de colhidas, as sementes com um vago sabor e aroma de mostarda são secas e usadas para dar sabor a pratos de carne.
Partes utilizáveis da alliaria
Todas as partes da planta são comestíveis de fato folhas, caules, sementes e raízes são amplamente utilizadas na culinária, farmacologia, fitoterapia, na produção de tinturas e óleos essenciais.
Usos de Alliaria na cozinha
As folhas e flores frescas, muito mais digeríveis do que o alho, podem ser utilizadas para aromatizar saladas mistas, saladas, tomates, pratos de carne (cordeiro e caça) ou para molhos como o pesto de alliaria. Os rebentos e os talos mais tenros são também muito bons no preparo de sopas e minestrone ou para dar sabor a vegetais salteados. As sementes, por seu vago sabor de mostarda, podem ser usadas como tempero, como na culinária inglesa e francesa, que as tornam amplamente utilizadas, especialmente para dar sabor a sanduíches com queijo e salsichas.
Propriedade da alliaria
Para a planta, para o riqueza de carotenóides, óleo essencial (isossulfocianato de alila), glicosídeos de enxofre sinigrina, saponinas, vitamina A e vitamina C, foram atribuídos propriedades diferentes: vulnerário, expectorante, diurético, anti-séptico, aromatizante e antiescorbútico. Na verdade, é amplamente utilizado como remédio natural para infecções de vários tipos, desde as inflamações mais comuns do sistema respiratório (tosse, resfriado, bronquite e asma) até o tratamento de feridas e frieiras com compressas e cataplasmas. A infusão de aliaria preparada com partes frescas ou secas é antibacteriana, purificante, diurética, vermífuga e antiescorbútica.
Formas de uso de Alliaria
A planta pode ser para uso externo e para uso interno. Infusões, cataplasmas ou sucos podem ser preparados.
A infusão de aliaria preparada com as folhas ou flores é antibacteriana, expectorante, purificante, diurética, vermífuga e antiescorbútica.
Preparação da infusão de Alliaria
- 1 colher de sopa de folhas e flores frescas
- 1 xícara de água fervente.
É deixado em infusão por dez minutos. É consumido de manhã, à tarde e à noite, fora das refeições, adoçando a gosto.
As sementes podem ser usadas para estimular o apetite, a secreção gástrica e a digestão.
O óleo essencial, com propriedades semelhantes às do alho, é obtido a partir das raízes.
As compressas ou cataplasmas de aliária atuam como antibacterianos e desinfetantes naturais; promover a cicatrização de feridas; aliviar a coceira e queimação causadas por queimaduras solares e eczema; eles aliviam a dor em caso de reumatismo, neuralgia, gota; reativar a circulação; curar frieiras ulceradas.
Preparação da embalagem de Alliaria ou cataplasma
- um punhado de folhas frescas
- 1 colher de sopa de azeite
Misture as folhas de aliária até obter uma mistura bastante homogênea. Dilua a mistura com o azeite e aplique na área afetada por dez minutos.
Curiosidades sobre a alliaria
Aliar por seu sabor característico de alho, é chamado na Alemanha rábano-alho ou repolho-alho enquanto nos países anglo-saxões é conhecido como cebola-urtiga (devido ao formato das folhas semelhantes às da urtiga) e mostarda de alho.
Em algumas localidades italianas e estrangeiras, a planta desfiada é administrada junto com sementes de aves de poedeiras, para produzir ovos com sabor de alho.
A planta também é popular com alguns tipos de vacas e parece que o leite que elas produzem mantém o cheiro de alho.
O nome do gênero Alliaria refere-se ao fato de que cada parte desta planta, se enrugada, exala cheiro de alho enquanto o termo peciolata (Latim petìolus) refere-se ao longo pedúnculo das folhas basais.
A alliaria tem vários nomes italianos comuns ou vulgares, dependendo da região:
- Alliaria (Itália)
- Alliare (Piemonte),
- Erba ai (Veneto, Belluno),
- Erbajoela (Emilia-Romagna, Parma)
- Wild Lunaria, Alliaria, Piè d’asino (Toscana)
- Agghialora (Sicília),
Galeria de fotos Alliaria
