Preparação de xarope de jujuba
Lave as jujubas sob água corrente, deixe escorrer bem e seque delicadamente com um pano limpo.
Jujubas sem caroço. Coloque-os em uma panela de aço e cubra-os com água.
Coloque a panela em fogo médio e cozinhe até que as jujubas estejam bem macias.
Retire a panela do fogo, deixe esfriar só um pouco e depois passe a jujubas com uma peneira. Neste ponto, adicione o açúcar, mexa e ferva novamente por cerca de dez minutos.
Após o tempo indicado, despeje xarope de jujuba em frascos ou pequenos potes, previamente esterilizados e hermeticamente fechados.
Esterilize os recipientes em banho-maria por 20 minutos. Deixe esfriar e depois mantenha xarope em um lugar fresco e escuro.
Receitas com jujubas
Com os frutos da jujuba também podemos preparar o caldo da jujuba, um excelente licor ou uma saborosa compota.
Também são excelentes o xarope de papoula de milho para tosses e o xarope de maçã para resfriados.
Curiosidades e propriedades do xarope de jujuba
Esta xarope explora as propriedades antiinflamatórias, antitússicas e broncodilatadoras de jujubas, os frutos da jujuba ou tâmara chinesa, frutos avermelhados semelhantes às azeitonas.
A polpa do jujubas é rico em açúcares, pectina e substâncias que flavonóides e outros princípios ativos que desempenham uma ação analgésica e sedativa eficaz.
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