Preparação da sopa de verão com flores de abobrinha
Uma receita de verão com cebolas brancas, cobre ou Tropea, queijo e deliciosas flores de abobrinha colhidas na hora do jardim, no vaso da esplanada ou simplesmente adquiridas na mercearia.
É um primeiro curso fácil e rápido de preparar, a ser servido também ao jantar acompanhado de tostas e queijo fresco ou envelhecido. É preparado em poucos minutos mas certamente será apreciado pelos melhores paladares pelo seu sabor delicado.
Primeiro, coloque todos os ingredientes necessários para a preparação na superfície de trabalho: abobrinha ou flores de abobrinha frescas, algumas folhas tenras de abobrinha, cebola, manjericão fresco, parmesão ralado e pecorino, de preferência no momento.
Como proceder
Lave bem as flores de abobrinha em água corrente para retirar o pó e alguns pequenos pulgões pretos que podem ser vistos a olho nu nas dobras das pétalas da flor.
Seque-os enxugando-os entre duas folhas de papel absorvente ou com um pano limpo.
Limpe as flores de abobrinha, corte o caule, retire o pistilo e a taça verde fixada na base das pétalas.
Também lave rapidamente as folhas de abobrinha, o manjericão e seque-os.
Limpe as cebolas; remova as folhas externas mais resistentes e o filme que as cobre.
Corte as cebolas em rodelas muito finas e enxágue-os em água fria corrente.
Escorra polvilhado com um pouco de sal por 5 minutos. A salga faz com que as cebolas percam a água da vegetação amarga.
Decorrido o tempo indicado, escorra as cebolas e lave em água fria corrente.
Pegue numa frigideira antiaderente, regue com o azeite virgem extra, junte as rodelas de cebola e cubra com um copo de água.
Leve ao lume a frigideira com a cebola e deixe secar ao lume moderado até obter uma espécie de creme espesso e homogéneo.
Regue as cebolas com o vinho branco em fogo alto.
Você pode se interessar por: Macarrão com cebolas Tropea
Prepare um picadinho reduzindo as flores, as folhas de abóbora e as folhas de manjericão em tiras.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Despeje a carne picada no creme de cebola, misture bem para misturar os ingredientes e cozinhe por alguns minutos.
Quando a carne picada estiver cozida, adicione uma dose generosa de pecorino ralado e parmesão e misture bem até que os dois queijos estejam completamente derretidos. Se você também gosta do sabor levemente picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino. Tempere com sal só depois de derreter os queijos.
Sirva a flor de abobrinha e a sopa de cebola.
Enfeitar o sopa de flor de abobrinha com queijo parmesão ralado e sirva na mesa com torradas ou croutons.
Conselho
Para preparar esta sopa com um sabor delicado, rico em sais minerais e vitaminas mesmo no inverno quando as flores de abobrinha ou abobrinha não são fáceis de encontrar, pode sempre tentar congelá-las: depois de lavá-las, refogue-as numa frigideira como o espinafre a alguns minutos e uma vez resfriados coloque-os em recipientes com tampa ou em sacos de comida e leve ao freezer.
Você também pode preparar a carne picada com as folhas de manjericão e abobrinha e mantê-la bonita e pronta no congelador para depois adicioná-la às cebolas salteadas.
Lembre-se também que a eliminação do pistilo é importante para evitar que as receitas com base nessas flores adquiram um sabor amargo.
Informação útil
Abóboras ou abobrinhas são plantas vegetais que podem ser facilmente cultivadas em vasos, basta seguir a planilha de cultivo de abobrinhas para colher flores e frutos saudáveis e genuínos com satisfação e na hora do uso e também apreciá-los como plantas ornamentais.
Galeria de fotos de receitas de flores de abobrinha ou abobrinha
