Preparação do macarrão com cebola e flores de abobrinha
É um primeiro prato fácil de preparar e pronto em poucos minutos, mas com um sabor único e delicado, adequado também para ocasiões especiais.
Os ingredientes necessários estão facilmente disponíveis no mercado neste momento: massas com ovos como tagliatelle ou pappardelle, abobrinhas frescas ou flores de abobrinha do dia, folhas tenras de abobrinha, cebolas brancas e manjericão fresco.
Como proceder
Lave rapidamente as flores de abobrinha em água corrente para eliminar quaisquer pequenos pulgões que estejam aninhados nas dobras das pétalas da flor.
Seque-os entre duas folhas de papel absorvente.
Lave também rapidamente as folhas de abobrinha e o manjericão e enxugue-os com um pano limpo.
Limpe as cebolas brancas: retire as folhas exteriores e a película que as cobre.
Corte as cebolas em rodelas muito finas e lave-as em água fria corrente. Deixe-os escorrer.
Pegue uma panela antiaderente, despeje as rodelas de cebola, acrescente o azeite de oliva extra virgem, um copo de água.
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Despeje a mistura preparada na panela com a cebola.
Mexa com uma colher de pau e cozinhe por alguns minutos.
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Uma espécie de creme se formará.
Salgue o molho cremoso e misture novamente. Quando a água ferver, derrube o macarrão e cozinhe al dente pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, tempere o creme com uma quantidade generosa de pecorino romano ralado e leve ao fogo baixo, derreta adicionando um pouco de água do cozimento da massa.
Mexa constantemente até que o pecorino esteja completamente derretido.
Tempere com sal e adicione uma pitada de pimenta (opcional).
Quando a massa estiver pronta, escorra bem e deite no creme.
Misture delicadamente para misturar tudo.
Sirva o macarrão.
Sirva sobre a mesa polvilhada com queijo ralado.
Conselho
Se quiser, pode enriquecer e colorir o creme de cebolas e flores de abobrinha ou abóbora com um pouco de açafrão, basta diluir em um pouco de água fervente e adicionar ao molho que preparou.
Outras receitas com flores de abobrinha
- Flores de abóbora em massa
- Omelete de flor de abobrinha
- Flores de abóbora recheadas
Informações úteis sobre flores de abobrinha
As flores de abobrinha e abobrinha de sabor muito delicado, excelente crus ou cozidos, são ricas em cálcio, ferro, cálcio, magnésio, potássio e vitaminas A, B1, B2, B3, B9, C. São boas para todos, principalmente para quem sofre desde osteoporose, anemia, até crianças e idosos por sua alta digestibilidade.
As plantas de abóbora ou abobrinha também podem ser cultivadas em grandes vasos ou vasos nas varandas ou terraços de sua casa. Seguindo o guia: cultivo de abóbora e abobrinha, você terá a satisfação de ver lindas plantas crescerem do ponto de vista ornamental e colher frutas frescas se necessário.
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