O nabo verde, o famoso Brócolis napolitano, são inflorescências verdes de sabor inconfundível que se prestam a serem confeccionadas de várias formas, desde deliciosos primeiros pratos a omeletes, tartes saborosas rústicas, com polenta e sobretudo com enchidos ou outros tipos de carne de porco.
Características dos topos de nabo
Lá topo de nabo, Brassica Rapa, é um vegetal herbáceo pertencente à família dos Crucífero largamente cultivado para fins alimentares em todas as hortas e campos da península itálica e quem não tem terreno também o cultiva em grandes vasos em varandas ou terraços.
Lá Top de nabo é uma planta herbácea anual ou bienal composta por uma raiz axial e uma raiz globosa, caules herbáceos ramificados cobertos por folhas verdes escuras planas e profundamente gravadas. O folhas basais eles são maiores do que os apicais.
A flores são inflorescências com cabeça de flor verde que, quando maduras, assumem uma cor amarela intensa.
A frutas são siliques cilíndricas finas e verdes contendo numerosas sementes.
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A sementes alguns nabos são esféricos, muito pequenos e castanhos escuros, quase pretos.
Cultivo de nabo
- Exposição: Cima di rapa adora um clima úmido, mas não muito quente, e uma exposição brilhante e ensolarada … Resiste ao frio do inverno, mas não às geadas. também tolera temperaturas abaixo de -7 graus e também bloqueia seu crescimento e a produção de copas florais. Não tolera altas temperaturas e clima muito seco.
- Chão: prefere solos orgânicos, úmidos e bem drenados com pH levemente ácido (cerca de 6,8). O solo ideal é solo macio ou de textura média, enriquecido em média com fertilizantes orgânicos.
- Rega: o nabo é uma planta que geralmente se satisfaz com a água da chuva, mas em períodos de seca prolongada deve ser irrigada regularmente para não comprometer a germinação das sementes, período em que estas requerem um solo constantemente úmido. a rega antes do nascimento das mudas deve ser feita na chuva para evitar mexer no solo que cobre as sementes.
- Fertilização: para crescer nabo forte e exuberante, é necessário fertilizar com estrume maduro antes da semeadura. A fertilização, porém, nunca deve ser excessiva, pois o excesso de nutrientes leva a planta a um desenvolvimento anormal e a produtos sem sabor. Um trabalho de escavação adequado antes da semeadura será o ideal, também para aumentar o efeito drenante do solo.
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Multiplicação de nabo
A planta de nabo é cultivada como planta anual e se reproduz por sementes.
Semeando brócolis com nabo
Lá semeando brócolis ou nabo é realizado por radiodifusão e a uma profundidade de 1 cm.
Para uma semeadura homogênea recomenda-se misturar as sementes com um pouco de terra.
Quando semear nabo?
O período de semeadura varia de acordo com a variedade:
- as primeiras ou tardias são semeadas no período de maio a agosto
- em julho-setembro ou no período de inverno aqueles destinados à produção de primavera.
As mudas são então desbastadas a uma distância de cerca de 15 a 20 cm uma da outra. para saber mais sobre os métodos de semeadura: guia para a semeadura de nabo.
Plantio de nabo
Os nabos semeados em vasos devem ser desbastados: os frágeis e mais frágeis são eliminados, enquanto os saudáveis e vigorosos podem ser transferidos para o campo aberto em outubro.
Se a semeadura da copa do nabo foi realizada diretamente em casa, neste caso, se as mudas atingiram uma altura de cerca de 10 a 15 cm, afinam a uma distância de 30 cm nas fileiras e 50 cm entre as fileiras.
Colheita de nabo
Lá coleção escalar geralmente é feito de acordo com a variedade depois de cerca de 40-60 dias para os precoces é 90-120 para chegadas tardias e em qualquer caso é realizado gradualmente quando a inflorescência principal atinge um bom desenvolvimento, mas não deve murchar.
Para a colheita gradual, os caules são cortados com as mãos a cerca de 10 cm das cabeças verdes das flores. Em pouco tempo, a planta emitirá outras ramificações lateralmente, regenerando seu ciclo de produção. No final do ciclo, os nabo plantam, se não forem arrancados e usados como adubo verde natural, também trazem as raízes à maturidade que ficou inchado nabos comestíveis para comer cozidos como beterraba ou beterraba. eu
Coleção LQ de nabo, também conhecida como brócolis dura cerca de 2 meses.
Preservação de brócolis - nabo
Armazenar as folhas de nabo e continuar a consumi-las mesmo em períodos de escassez ou no verão é muito simples:
- eles são limpos removendo folhas danificadas e amareladas, d
- eles são bem lavados em água fria.
- em seguida, são escaldados em água fervente por 2-3 minutos;
- são colocados em uma peneira e deixados drenar o excesso de água que absorveram durante o branqueamento;
- finalmente, eles são fechados em recipientes de alimentos e congelados.
Se os nabos forem comidos frescos, lembre-se que podem ser guardados no frigorífico da secção das hortaliças até 3 dias após a colheita, porque tendem a florir, apodrecer e o sabor é desagradável.
Doenças, pragas e tratamentos
O nabo raramente é atacado por doenças fúngicas ou criptogramas, porém não são raros os casos de alternariose ou podridão negra, fungo que em pouco tempo necrotiza os tecidos da planta com manchas pretas vistosas que se estendem gradativamente por toda a planta causando murcha e apodrecimento .
Entre os parasitas animais, o nabo, como outras hortaliças, é sensível aos pulgões que afetam as inflorescências em crescimento. Os brotos mais tenros são especialmente apetitosos por caracóis e lesmas. Além disso, como em outras árvores crucíferas, as folhas são arruinadas pelas larvas de uma pequena borboleta branca conhecida como repolho.
Curas e tratamentos
Remova periódica e manualmente as ervas daninhas que crescem entre as plantas. No inverno, a cobertura morta é essencial para proteger as raízes da geada. Capinar para soltar o solo excessivamente compactado para facilitar a aeração.
Consanguinidade
Os nabos se beneficiam enormemente se forem cultivados no mesmo terreno onde as abóboras e as abobrinhas eram cultivadas anteriormente.
Alterar
Pelo contrário, se pretende fazer uma rotação de safras, lembre-se que nunca se deve alternar nabo nas mesmas terras cultivadas com cenoura, aipo e beterraba.
Você usa nabo na cozinha
Todas as partes desta planta são comestível após depois de cozinhar.
Lá raiz de nabo cozida é excelente em sopas e no preparo de sopas mistas, em omeletes como a batata. Se colhido ainda tenro, pode ser consumido fresco em saladas mistas ou como carpaccio.
As inflorescências de topos de nabo são comidas fritas na frigideira com alho, azeite e pimenta, escaldadas com massas, como a clássica orecchiette com tops de nabo, para preparar uma saborosa e inusitada pizza de macarrão, omelete de brócolis, quiches com ricota e provolone. A polenta amassada também é excelente.
Cozinhar nabo
Eles podem ser cozidos de várias maneiras diferentes: fervidos, cozidos no vapor ou diretamente na panela.
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