Características da Beterraba - Beterraba
Lá beterraba, nome científico, Beta vulgaris, também conhecida como beterraba, é uma planta herbácea da família dos Chenopodiaceae (Amaranthaceae) nativa da bacia do Mediterrâneo e cultivada para diversos fins em todas as áreas caracterizadas por um clima temperado.
Lá beterraba é uma planta herbácea que desenvolve uma raiz tuberosa que geralmente cresce no solo de cultivo, enquanto a raiz principal que se forma na base a mantém ancorada a ela.
O sai, em forma de coração, com 5 a 20 cm de comprimento, são verdes com evidentes veias vermelho-púrpura e proporcionadas por um pecíolo comprido, coriáceo e avermelhado, inserido diretamente na raiz.
A flores, pequenos e reunidos em densas inflorescências pontiagudas, são pentapetais e de cor verde ou avermelhada. A polinização é anemófila.
A sementes são pequenos e vermelho-escuros como os dos nabo.
O fruta é uma raiz carnuda, globosa, redonda ou cilíndrica, cuja casca, fina e de cor vermelha escura, cobre a polpa firme e carnuda de vermelho a vermelho-púrpura com veios concêntricos de cor ligeiramente mais clara. A polpa do nabo é doce ao paladar.
Cultivo de nabos vermelhos
- Exposição: esta hortaliça prefere locais claros e ensolarados, o clima ameno não é excessivamente quente nem muito frio e não tolera temperaturas invernais abaixo de 10 ° C.
- Chão: adapta-se a todos os tipos de solo, mesmo que prefira os de textura média, profundos, frescos, bem drenados e ricos em matéria orgânica, com pH neutro ou subalcalino; também tolera bem solos com altos níveis de salinidade, desde que sejam úmidos.
- Rega: na primavera e no outono o nabo vermelho se satisfaz com a água da chuva para poder completar o alargamento da raiz, enquanto no verão nos períodos de seca prolongada deve ser irrigado todos os dias, evitando excessos e estagnação da água. A irrigação deve ser feita no início da manhã ou após o pôr do sol no início da manhã ou tarde da noite para evitar a evaporação rápida. Quando as raízes começam a inchar, as regas podem ser reduzidas para evitar o crescimento exuberante das folhas. enquanto um pouco de água levaria ao amarelecimento das folhas e tornaria a raiz lenhosa.
- Fertilização: A beterraba é uma hortaliça que, comparada à acelga, requer um suprimento de fertilizantes mais ricos em potássio (K) e uma boa dose de microelementos. Útil para o desenvolvimento e alargamento das raízes, é uma fertilização básica com esterco maduro ou composto.
Multiplicação de beterraba - beterraba vermelha
As plantas de beterraba se reproduzem por sementes.
Para favorecer e reduzir os tempos de germinação, é aconselhável mergulhar as sementes em água morna na véspera da semeadura para amolecê-las, pois são duras e resistentes.
Lá semeadura deve ser feito diretamente a campo aberto, depois de bem trabalhado o solo e enriquecido, como já foi referido, com uma boa fertilização de base.
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A sementes eles podem ser distribuídos em transmissões ou em filas com 30-40 cm de distância. Eles são enterrados em buracos de no máximo 1 ou 2 centímetros de profundidade e geralmente 3 sementes são colocadas em cada buraco. Após a germinação, as mudas tornam-se mais finas, eliminando as mais fracas.
O desbaste é importante para a obtenção de raízes de tamanho uniforme e livre de anomalias, o transplante de beterraba não é recomendado por não tolerar essa prática.
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Coleção de nabos vermelhos
A colheita varia de acordo com as condições climáticas e as variedades cultivadas. Geralmente começa 2-3 meses após a semeadura, quando as raízes atingiram um diâmetro de 5-8 cm. Se a colheita for atrasada, a raiz se torna lenhosa e perde a maior parte de seus nutrientes e propriedades benéficas.
As plantas devem ser extraídas do solo com todas as folhas reunidas em cachos. Posteriormente, as folhas saudáveis e vigorosas são cortadas na base e podem ser consumidas na cozinha, como o espinafre, enquanto as mais duras e coriáceas ou furadas podem ser utilizadas como forragem para o gado.
Preservação de beterraba
As raízes frescas, sem as folhas, podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 2 meses ou, como batatas, alcachofras e outros tubérculos, em local fresco e sombreado, em recipientes arejados cobertos com um pouco de areia levemente úmida.
Nabos vermelhos cozidos, como os encontrados no mercado, podem ser armazenados sob vácuo. Para dicas e truques: guia para cozinhar e armazenar beterraba.
Consanguinidade
A beterraba pode ser cultivada perto de plantas de cenoura, cebola, alface, feijão verde e repolho.
Onde a beterraba não deve ser cultivada?
É um vegetal que precisa de muitos nutrientes e, portanto, nunca deve ser cultivado por dois anos consecutivos na mesma terra ou onde foram cultivados espinafre, beterraba mamute, acelga e outras variedades de beterraba.
Pragas e doenças de nabos vermelhos
A planta da beterraba é sensível a ataques de parasitas animais, como os comuns:
- pulgões,
- Altica,
- grillotalpa,
- aranha vermelha
- nematóides que arruinam raízes e folhas.
Lá beterraba também é suscetível a várias doenças fúngicas ou criptogâmicas, de fato teme:
- oídio ou branco doentio, que forma depósitos esbranquiçados e empoeirados nas folhas;
- míldio;
- a cercospora ou picada que forma manchas escuras nas folhas comprometendo a fotossíntese da clorofila;
- dor nos pés, Pythium e Rhizoctonia que causam podridão nas raízes e no colarinho e que geralmente ocorrem nos estágios iniciais de crescimento;
Os nabos vermelhos também são gravemente danificados pelo vírus amarelado e pelo vírus do mosaico.
Curas e tratamentos
Os nabos vermelhos devem ser protegidos das ervas daninhas para evitar o esgotamento do solo pelos nutrientes essenciais ao seu crescimento. Para proteger as colheitas semeadas no outono do frio do inverno, uma boa cobertura morta de palha ou folhas secas é útil.
Para prevenir infestações parasitárias, fúngicas e virais, um bom manejo do solo é suficiente, evitando a estagnação da água.
No caso de infestações graves de oídio, oídio ou cercosporiose, podem ser aplicados tratamentos foliares com cobre, enxofre e calda bordalesa, produtos estes que, embora tóxicos para o ambiente, são permitidos na agricultura biológica. Em alternativa, as plantas podem ser tratadas com produtos orgânicos como o piretro, o pesticida de cavalinha, o pesticida de urtiga, o pesticida de alho ou tabaco, também um excelente remédio contra percevejos.
Usos da beterraba
Todas as partes da beterraba ou planta da beterraba têm um sabor intenso e inconfundível e são comestíveis:
a sai recém colhidos, são excelentes refogados em uma frigideira, como espinafre ou folhas de nabo; em minestrone, sopas e também como recheio de tortas rústicas;
a raízes frescas ou nabos eles são muito versáteis e com eles você pode preparar excelentes sucos diuréticos, carpaccio com limão ou vinagre; saladas purificantes e dietéticas crus
Os nabos vermelhos são excelentes cozidos em papel alumínio com ervas aromáticas; fervida com cebola fresca e pimenta, etc. Cozida ou crua, a beterraba é recomendada em dietas de emagrecimento, pois seu valor energético é de apenas 34 Calorias por 100 gramas, o teor de açúcar é de cerca de 5-6%, enquanto o teor de fibras e sais minerais é apreciável.
O consumo de beterraba é recomendado durante a gravidez pela contribuição de ácido fólico, enquanto não é recomendado durante o período de amamentação, pois dá ao leite materno uma cor escura e um sabor não apreciado pela criança.
Variedade de beterraba
Entre as muitas variedades de beterraba mais cultivadas e conhecidas na Itália para fins alimentares, lembramos:
- a beterraba redonda de Chioggia,
- o apartamento vermelho do Egito
- o redondo Rote Kugel com uma polpa muito escura.
Outras variedades, por outro lado, são cultivadas como beterraba sacarina e outras ainda como forragem para o gado.
A beterraba é venenosa ou comestível
A beterraba vermelha não é perigosa, mas pode colorir o leite materno; no entanto, são altamente benéficas, pois são ricas em ácido fólico.
Galeria de fotos da beterraba - Beterraba
