✅ Lasanha carnaval

Preparação da Lasanha de Carnaval

Para preparar este gostoso primeiro curso você pode até antecipar o preparo de alguns ingredientes em um dia, como almôndegas e ragù napolitano.

Preparação de ragù para lasanha

Na véspera do Carnaval, prepare-se de acordo com a receita de ragù que relatamos brevemente aqui:

Ingredientes para as almôndegas

300 g de carne picada
100 g de pão seco ou velho
2 ovos
1 colher de sopa de parmesão ralado e 1 de pecorino romano
Sal a gosto
um pouco de salsa
azeite para fritar.

Preparação de almôndegas

Numa tigela, coloque a carne picada e misture com os ovos, a salsa picada, o pão de molho e bem espremido, o sal e o queijo ralado.

Com as mãos ligeiramente úmidas, enrole as almôndegas do tamanho de avelãs e arrume-as em uma bandeja.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite as almôndegas aos poucos.

Preparação recheada de lasanha

Coloque a ricota em uma tigela, amasse com um garfo até que fique cremosa; adicione um pouco de molho e misture. Corte o queijo fiordilatte ou scamorza em cubos.

Preparação de lasanha no forno

Pegue uma assadeira retangular, espalhe algumas colheres de sopa de molho de carne no fundo e faça uma primeira camada de lasanha.

Espalhe a lasanha com colheradas de molho de carne, acrescente o recheio de ricota; polvilhe toda a superfície com o fior di latte ou o queijo scamorza em cubos, as almôndegas e as uvas duras esmigalhadas, algumas rodelas de salame fatiado e o parmesão.

Proceda da mesma forma até que a massa se esgote.

Cubra a última camada com as folhas de lasanha, espalhe um pouco de molho de carne e polvilhe com o queijo parmesão.