O Couve de bruxelas, Brassica oleracea var. Gemmifera, pertence à família de Crucífero e é comumente chamado de broto pela sua forma pequena, compacta e arredondada.
Características das couves de Bruxelas ou couves
O Couve de bruxelas é um rebento axilar de uma variedade de Brassica oleracea cujos cultivares mais usados são os híbridos Jade Cross muito cedo e o Perfeição cedo.
A Couve de bruxelas crescer na base do sai principal e consiste em numerosos folíolos lisos, redondos e verdes claros formando uma cabeça de flor compacta e firme.
O tronco é ereto, nodoso e com cerca de 1 metro de altura nas extremidades com um tufo de sai mais ou menos lobulado, redondo e de cor verde.
Ao longo de todo o caule, na altura das axilas das folhas, crescem cerca de 20-30 brotos comestíveis arredondados (brotos), consistindo de numerosos folíolos verdes brilhantes imbricados.
Cultivo de couve de Bruxelas
Exposição: O Couve de bruxelas prefere climas frios, lugares ensolarados. Ela cresce bem em áreas com verões frios e úmidos e invernos amenos. Tolera muito bem até mesmo as temperaturas frias do inverno, mas não abaixo de -10 ° C.
Chão: prefere solos orgânicos de textura média e sobretudo bem drenados. O substrato de cultivo deve ser bem trabalhado e previamente enriquecido com esterco maduro.
Rega: regular durante os períodos de seca, principalmente após o transplante e na época da brotação.
Fertilizações: não requer adubação especial, exceto na época do plantio, fertilizantes muito ricos em nitrogênio podem comprometer a produção e a qualidade dos brotos.
Multiplicação da couve de Bruxelas
O rebento se reproduz por semeadura, seguida de transplante.
Semeadura
Realiza-se na primavera de abril a maio até julho-agosto ou em canteiros ou no jardim, a uma profundidade de 2 cm. Para um sucesso seguro, é aconselhável semear em recipientes alveolares de 45-50 lugares contendo solo específico para a semeadura de hortaliças.
O mês ideal para a semeadura geralmente é junho. Normalmente, entre julho e início de agosto, as mudas dos brotos são transplantadas.
Transplante
Quando as mudas tiverem 2 folhas, transplante-as a uma distância de 50 cm nas linhas e 60 cm entre as linhas.
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Colheita de couve de Bruxelas
A colheita é gradual e ocorre cerca de 6 meses após a semeadura. Geralmente, os brotos globosos e compactos de cerca de 1,5 centímetros de diâmetro que crescem ao longo de todo o caule-mãe são removidos antes que as folhas se abram. Os brotos são colhidos de baixo para cima, cortando-os do caule-mãe com uma faca afiada.
Rotação
Couves de Bruxelas são plantas que empobrecem o solo de nitrogênio e, portanto, não devem ser semeadas ou plantadas no mesmo solo por pelo menos 2 anos.
Consórcio
Para proteger a couve de Bruxelas do ataque de parasitas, o consórcio com plantas como tomate, alecrim, sálvia, calêndula e aipo é eficaz. Estas plantas, graças ao odor mais ou menos intenso que emanam, não
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Cultivo em vasos de couve de Bruxelas
As variedades anãs de couve de Bruxelas podem ser facilmente cultivadas em vasos para fins alimentares e ornamentais, pois as plantas não excedem 60 centímetros de altura.
Para plantas fortes e vigorosas, o vaso deve ser mais alto do que largo. Para produzir couve-de-bruxelas, a planta precisa de excelente exposição, com solo sempre bem drenado e rico em matéria orgânica. Um vaso de planta, em condições favoráveis, pode produzir brotos por mais de dois meses.
Doenças e parasitas
O Couve de bruxelas como todos os repolhos, teme o ataque de repolho, deagrotida, hérnia de repolho, besouro, mosca do repolho, áltica ou pulga de jardim, oídio e podridão da raiz e das folhas.
Curas e tratamentos
Bacillus thuringensis e óleo de nim são eficazes contra larvas de repolho. Para combater os pulgões, sempre se pode usar produtos orgânicos como: o pesticida de urtiga, o pesticida de alho, enquanto o macerado de piretro pode ser usado contra a áltica.
Coisas para saber
As couves são uma mina de minerais e vitaminas e trazem propriedades benéficas significativas para o nosso organismo: Propriedades da couve.
Devido à sua ingestão calórica muito baixa, cerca de 43 calorias por 100 gramas, a couve de Bruxelas está incluída em dietas de baixa caloria. Seu consumo não é recomendado para quem sofre de gota, pois os brotos são ricos em purinas.
Use na cozinha
A couve de Bruxelas é utilizada na cozinha como acompanhamento de pratos de carne e queijo. Você pode preparar guisados, com bacon com creme, gratinados gratinados ou simplesmente fervidos em uma salada. A couve de Bruxelas tem um sabor amargo e ácido pelo que, para aumentar a sua digestibilidade, é aconselhável fervê-la durante alguns minutos em água e sal.
Curiosidade
O repolho de Bruxelas é uma planta originária da Bélgica importada para a Itália pelos antigos romanos. É cultivado principalmente na Inglaterra, França e Holanda.
Galeria de fotos Couves de Bruxelas
