✅ Cozimento e preservação de beterraba

Como cozinhar nabos ou beterrabas vermelhas? Quais são os métodos de cozedura mais adequados, como os limpar, como os consumir e como os guardar?

Os nabos vermelhos também conhecidos como cenouras vermelhas e indevidamente chamados de beterraba são vegetais que nunca devem faltar na nossa mesa, pois não só são bons para a saúde, mas acima de tudo porque, ao combater os radicais livres, retardam o processo de envelhecimento precoce.

Como cozinhar a beterraba: métodos de cozimento

Para saborear e aproveitar as virtudes benéficas dos nabos vermelhos, eles são variados: cozidos, cozidos no vapor, assados, assados com batata e até crus com saladas.

Nabos ou beterraba vermelha cozida

O método tradicional de cozimento mais conhecido e rápido é fervê-los como batatas em água fria por cerca de 45 minutos.

depois de obviamente lavá-los cuidadosamente em água fria para eliminar qualquer resíduo de sujidade presente na casca.

Primeiro, as folhas e raízes são cortadas e depois lavadas em água fria.

Eles podem ser limpos com um pano. Coloque em uma panela coberta com água fria, acrescente um pouco de sal e açúcar e ferva em fogo baixo por 45 minutos.

Quando cozido, escorra e deixe correr em água fria. São descascados, fatiados e temperados com azeite, sal ou limão ou com rodelas de cebola, azeite, sal e um pouco de vinagre de vinho tinto.

Nabos vermelhos assados

Outro tipo de cozimento é o em papel alumínio.

Primeiro você pré-aquece o forno a 180-200 ° C.

Você pode estar interessado em: Salada de beterraba

Os nabos são bem lavados com o jato da fonte. Eles secam e depois de cortados em fatias são colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga.

São temperados com azeite, sal, pedaços de alho, uma pitada de pimenta e salsa picada. Feche o papel manteiga ou a folha de alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Depois de cozidos, são retirados do forno, o papel alumínio é aberto e servido na mesa quente e fumegante com o molho.

Beterraba cozida no vapor ou beterraba vermelha

Para preparar beterrabas cozidas no vapor, é necessário cortá-las em fatias após lavá-las. Coloque a água na panela e as fatias na cesta especial e leve ao fogo alto. Depois de cozidas as beterrabas (experimente com as pontas de um garfo), passe-as um pouco em água fria e retire as cascas com um pano úmido.

Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo

Preservação de beterraba

Essa raiz, como o tubérculo de gengibre, pode ser mantida fresca na geladeira por semanas.

Também pode ser congelado, após fervura por alguns minutos ou embalado a vácuo com etiqueta com a data de preparo.

Informações úteis sobre beterraba

A beterraba ou beterraba é uma raiz grande, redonda e carnuda, mais ou menos vermelha ou roxa brilhante, dependendo da variedade. A cor desta raiz preciosa se deve à presença de betanina um pigmento que é utilizado como corante natural (E162) no preparo de doces, balas, sorvetes, picolés, geléias de frutas, gomas de mascar.

Pode ser consumido quente ou frio e tomado como purificante e digestivo, mesmo na forma de decocção.

Pode ser consumido sozinho ou como acompanhamento, ou ainda no preparo de um saboroso risoto.

Para quem decide tomá-lo devido à presença de ferro, recomenda-se sempre acompanhá-lo com suco de limão para facilitar a assimilação.

A beterraba também pode ser comida crua em saladas. Deve-se escolher uma raiz firme, livre de mofo, não muito grande.