Preparação do donut de batata e pimenta verde
É um primeiro prato dietético cozido no forno para quem não gosta de fritar, para vegetarianos ou veganos, para quem fez uma cirurgia de vesícula biliar, para quem tem que perder uns quilos a mais ou adora comer de uma forma simples e maneira genuína.
Pode ser servido como entrada ou como acompanhamento de frango grelhado ou outras carnes.
Primeiro, lave bem os chillies ou friggitelli em água fria para retirar o pó e seque-os com um pano limpo.
Lave os tomates, firmes, mas maduros no ponto certo. Lave as folhas de manjericão em água fria corrente e seque-as com papel absorvente.
Lave as batatas, descasque-as e coloque-as juntamente com os restantes ingredientes numa superfície de trabalho.
Usando o bandolim, corte as batatas em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.
Neste ponto, pegue uma assadeira, unte com um pouco de azeite de oliva extra virgem e cubra o fundo com as rodelas de batata colocadas lado a lado.
Adicione o sal e a pimenta verde, que também é cortada em rodelas.
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Corte os tomates cereja ao meio e junte aos vegetais, acrescente um dente de alho descascado e dividido ao meio.
Salpique os legumes com um pouco de pecorino romano ralado e junte as folhas de manjericão picadas.
Feche com outra camada de rodelas de batata.
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Cozimento
Polvilhe a superfície com um pouco de óleo, um pouco de sal e cozinhe por 20 minutos ou mais no forno de convecção a uma temperatura de 180 ° C.
Teste a cozedura das batatas com as pontas do garfo: se as penetrar sem dificuldade, desligue o forno e retire a ciambota do forno; caso contrário, aumente o tempo de cozimento.
Deixe esfriar, tempere com sal, prato e sirva.
A ciambota vegetal preparada com abobrinhas, batatas e flores de abobrinha também é excelente.
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