Preparação da torta rústica com pimenta
Para preparar esta saborosa e genuína pizza ou torta rústica sazonal, você precisa de pimentões verdes doces ou friggitelli, tomates firmes mas maduros, um raminho de manjericão recém-colhido e batatas novas, para serem cozidos todos juntos no forno de convecção.
Primeiro, lave os pimentões verdes e os tomates cereja em água fria, escorra e seque-os com um pano limpo.
Lave as batatas; descasque-as e depois com o bandolim corte-as em rodelas de cerca de meio centímetro.
Coloque um pouco de óleo em uma assadeira, cubra o fundo com uma camada de batatas e salgue com uma pitada de sal fino
Adicione os pimentões cortados em rodelas.
Corte os tomates cereja ao meio e distribua-os sobre as batatas.
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Polvilhe com um pouco de sal e pedaços de manjericão fresco.
Cubra com outra camada de rodelas de batata e acrescente um fiozinho de azeite de oliva extra virgem.
Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe por cerca de 20 minutos.
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Depois de cozido, retire a frigideira do forno, deixe esfriar e se necessário tempere com sal.
Neste ponto, desenrole a massa folhada e com todo o papel que a envolve, forre uma assadeira. Pique a massa folhada em vários lugares para evitar que inche durante o cozimento.
Cubra a massa com o donut de batata friggitelli previamente preparado.
Com as costas de uma colher, nivele os legumes.
Cubra a superfície do bolo rústico com outra folha de massa.
Corte o excesso de massa e abra bem nas bordas.
Pique a massa em vários locais com os dentes do garfo e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C e cozinhe por pelo menos 20 minutos.
Para evitar queimaduras superficiais, cubra por pelo menos 10 minutos com uma folha de papel alumínio.
Depois de cozido, quando a superfície ficar com uma bela cor dourada, tire o bolo rústico do forno. Deixe esfriar. Transfira para uma travessa e sirva em fatias na mesa.
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