Preparação de nhoque com molho de tomate
Para desfrutar deste primeiro prato que todos e principalmente as crianças vão gostar, você precisa de tomates frescos, bem maduros, mas ao mesmo tempo bonitos, firmes e sem hematomas, depois nhoques prontos (comprados) ou para serem preparados em casa ou com batata cozida .ou ainda mais facilmente com ricota de vaca ou búfala.
Prepare o nhoque de batata ou o nhoque de ricota seguindo as receitas indicadas ou as que costuma usar.
Lave os tomates cereja em água fria, escorra e seque-os com um pano limpo.
Corte-os ao meio ou em fatias.
Coloque o azeite em uma panela, acrescente o alho descascado e fatiado.
Coloque a panela no fogão a gás e em fogo moderado deixe o alho dourar.
Adicione os tomates cereja, adicione sal e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando cozido, adicione as folhas de manjericão (lavadas e secas) inteiras ou cortadas em pedaços com as mãos. Tempere com sal, mexa e desligue o fogo.
Em uma panela bem alta, leve a água com sal para ferver para aquecer o nhoque.
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Quando o nhoque vier à superfície, teste o cozimento.
Escorra bem o nhoque, despeje na panela, acrescente o queijo e misture.
Sirva na mesa com folhas frescas de manjericão.
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