Preparação de pizza napolitana com legumes e verduras
Para a massa: misture as duas farinhas e arrume-as em uma assadeira funda sobre uma placa de massa, despeje o azeite, um pouco de sal e o fermento dissolvido em água morna.
Misture os ingredientes aos poucos e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Para preparar a massa, você também pode usar a máquina de pão.
Divida a massa em pães, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 30 minutos. Quando a massa da pizza dobrar de volume, abra-a em formas levemente untadas, cubra com papel transparente e deixe crescer por mais 15 minutos.
Enquanto a massa cresce, corte os tomates, as abobrinhas e as alcachofras já limpas. Coloque as abobrinhas e as alcachofras em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo com 1 colher de chá de óleo; adicione sal e pimenta, tempere com orégano e folhas de manjericão.
Cozinhe em uma panela tampada por 5 minutos.
Arrume as rodelas de tomate nas pizzas, salgue-as e acrescente as abobrinhas e as alcachofras, polvilhe com uma colher de chá de óleo de pizza e leve ao forno por 15 minutos a 200 °.
Assim que a pizza estiver cozida, retire-a do forno, transfira para uma travessa e sirva imediatamente sobre a mesa.
Para rechear a pizza também pode utilizar outros tipos de vegetais como nabo, alface ou rúcula ou vegetais como pimentos assados, pimentos fritos, abobrinhas e flores.
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