Lá preparação de massa folhada é um pouco trabalhoso. Basta dizer que deve ser processado 6 vezes e muitas vezes são utilizados os prontos presentes nos balcões das geladeiras dos supermercados. Se nós quisermos prepare em casa, esta receita é certo para nós.
Procedimento para massa folhada caseira
- Peneire a farinha e arrume-a sobre uma tábua de confeitar. Faça um furo central, acrescente a água, o sal e amasse um pouco até a massa ficar bem homogênea.
- Forme uma bola, grave a superfície com o sinal da cruz, coloque a massa em uma tigela enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar em local fresco por 30 minutos.
- Enquanto isso, trabalhe a manteiga dando-lhe a forma de um retângulo.
- Envolva-o em filme plástico e coloque-o na parte menos fria da geladeira.
- Retomar o massa e com um rolo de rolo desenrole uma folha quadrada de cerca de 30 cm de cada lado.
- Retire a manteiga da geladeira, coloque entre 2 folhas de filme plástico, amoleça um pouco com um rolo de massa e coloque no centro da massa.
Como fazer a massa quebrada
- Primeiro round - Dobre os 4 cantos da massa para o centro da manteiga e enrole a massa, suave e rapidamente, até obter uma tira com cerca de 60 centímetros de comprimento.
- Segunda rodada - Após cerca de 15 minutos, abra a massa dobrando a folha em 3 partes como um livro; vire-o e estenda-o novamente por 60 centímetros de comprimento.
- Prossiga dessa forma até a sexta rodada de macarrão.
- Intervalos, o terceiro e o quarto sempre colocando a massa na geladeira por 30 minutos.
- Após a sexta rodada, o massa folhada está pronto para ser usado.
Receitas recomendadas
- Massa folhada com nutella
- Torta rústica com prociutto e queijo
