Preparação do bolo rústico com gorgonzola e ricota
Com a massa folhada é possível obter deliciosas tortas salgadas que se adaptam bem como um excelente primeiro prato. Já vimos juntos a receita da saborosa tarte de presunto e queijo, mas hoje sugerimos outra iguaria de queijo: Torta saborosa com gorgonzola, ricota, flores de abobrinha e abobrinha.
Prepare a massa folhada ou use a pronta.
Em uma tigela, misture a ricota com as gemas até formar um creme. Adicione as flores de abobrinha em pedaços pequenos, as rodelas muito finas de abobrinha e misture bem.
Pique ou fatie o alho-poró e deixe secar em uma panela com um pouco de óleo.
À mistura de ovo e ricota junte a gorgonzola e as claras em neve batidas, misture bem e junte o alho-poró.
Tempere com sal e pimenta e acrescente um pouco de noz-moscada. Com uma camada de massa cubra um molde coberto com papel manteiga.
Pique o fundo com os dentes de um garfo e despeje o recheio de queijo por dentro.
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Cubra o bolo com a outra massa folhada, pressione as pontas com os dedos e enrole um pouco para selar as duas camadas de massa.
Faça alguns furos na parte superior da massa com os dentes do garfo e espalhe sobre a superfície uma gema de ovo batida com água.
Asse a 200 graus por cerca de 20-25 minutos.
Passado o tempo indicado, teste o palito e se estiver seco, retire-o torta salgada com gorgonzola e deixe esfriar antes de servir na mesa.
Conselho
Para evitar que a superfície do bolo queime durante a cozedura, basta tapá-lo com folha de alumínio durante os últimos 5 minutos.
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Aconselha-se forrar a forma com a massa folhada com todo o papel que a envolve, recortando na borda da forma.
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