Preparação de espaguete integral com alho, azeite, pimenta e tomate cereja
Aqui estão as etapas de preparação de um primeiro curso rápido, mas muito bom. Um primeiro prato a fazer no momento, ideal quando recebe amigos ou convidados inesperados para almoçar ou jantar e a despensa está praticamente vazia.
Coloque a água em uma panela e leve para ferver para aquecer o espaguete.
Enquanto a água está fervendo, prepare o molho.
Corte o alho em fatias finas; deixe dourar e torrar em óleo bem quente, junto com a pimenta. O alho deve ser crocante e dourado e por isso evitar que queime.
Quando oalho é torrado, retire do óleo e reserve.
Lave os tomates maduros, mas firmes e carnudos em água fria.
Escorra em uma peneira e seque com um pano limpo ou papel de cozinha.
Corte os tomates cereja ao meio e se achar adequado, remova as sementes.
Despeje os tomates cereja no óleo fervente e cozinhe tudo em fogo médio por alguns minutos. Sal e misture.
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Entretanto aqueça o espaguete integral al dente; escorra bem a água do cozimento e despeje na panela junto com o azeite e os tomates cereja.
Mexa para misturar os ingredientes e deixe refogar um pouco (cerca de 10 segundos).
Desligue o fogo e acrescente as folhas frescas de manjericão ou a salsa picada.
Transfira tudo para uma assadeira e sirva quente na mesa.
Depois de fazer as porções, arrume em cada uma delas algumas rodelas de alho torrado para comer junto com os tomates e o espaguete.
Se você não gosta de massa integral, pode usar a que usa todos os dias.
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É um primeiro prato fresco e saboroso que deve ser preparado durante todo o ano e especialmente no verão, substituindo o manjericão por folhas de rúcula silvestres ou cultivadas.
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