✅ Marinada de carne

Preparação da marinada de carne

Retire as fatias de alcatra de quaisquer partes gordurosas ou nervos e, em seguida, espalhe-as em uma grande placa plana, tomando cuidado para não sobrepor.

Lave os limões com o jato da fonte e seque-os com papel absorvente.

Esprema os dois limões e filtre o suco recolhendo-o em uma tigela; adicione duas colheres de sopa de óleo e misture bem com um garfo para misturar os ingredientes.

Neste ponto, despeje cerca de metade do molho sobre a carne, cobrindo-a por igual. Deixe descansar nesta marinada por no máximo 3 minutos.

Enquanto isso, acrescente mais duas colheres de azeite ao molho restante, uma bela pitada de sal, uma de pimenta e algumas gotas de Worcester, misture tudo batendo com um garfo até obter um molho bem emulsionado.

Retire a carne da marinada, seque-a rapidamente com papel de cozinha e arrume o pano cuidadosamente em uma travessa; tempere a carne com duas colheres de tempero e sirva o preparado com o restante do molho colocado em uma tigela pequena.

Se quiser pode decorar o prato com rodelas de alho-poró e uma de limão colocadas no centro e com uma juliana de folhas brancas e verdes, também de alho-poró, à volta da carne.