Ervas aromáticas: concentrado de princípios saudáveis, fonte de vitaminas e sais minerais. Guia para o reconhecimento das ervas aromáticas mais comuns e da sua atividade benéfica no organismo.
O que são e por que usar ervas aromáticas?
O ervas, devido ao alto conteúdo de diferentes princípios ativos são considerados ervas capazes de curar várias doenças naturalmente quase sempre sem efeitos colaterais, exceto alergias aos princípios ou abusos e, portanto, sem ou com menos contra-indicações em comparação com drogas químicas.
A maioria das plantas medicinais estimula os processos digestivos (erva-cidreira, hortelã, louro); outros realizam ações anti-fermentativas e ainda outros são antiinflamatórios e purificantes.
Muitos ajudam a função hepática, promovem a circulação periférica, outros são excelentes adjuvantes para dietas de emagrecimento e outros combatem a insônia e estados de ansiedade como a manjerona.
A maioria das ervas aromáticas deve ser usada fresca porque a óleos essenciais contidos neles perdem a maior parte de suas propriedades com o calor. Na cozinha, eles são usados para dar sabor a alimentos e bebidas.
Quais são as ervas aromáticas mais comuns e conhecidas?
As ervas aromáticas mais conhecidas e comuns são:
- Alecrim
- sábio
- louro
- salsa
- manjericão
- hortelã
As essências e princípios ativos contidos nas diferentes partes das plantas aromáticas também são utilizados para a preparação de licores, tinturas-mãe e macerados.
Preservação de ervas aromáticas
Tendo frascos, pode usar ervas aromáticas à vontade, mas se não conseguirmos criar uma área dedicada às nossas plantas, devemos recorrer à compra de ervas secas ou podemos proceder à secagem nós próprios.
Processo caseiro para preservação de ervas aromáticas por secagem
- Colete as ervas aromáticas que cultivou em vasos, na horta ou na horta ou simplesmente adquiriu;
- Prossiga com uma limpeza completa com pano úmido;
- Deixe-os secar ao sol organizando o ervas em uma bandeja forrada com um tecido de malha e coloque-os em local ensolarado, tendo o cuidado de recolhê-los à noite para evitar a umidade da noite; Para acelerar, podemos usar o método de secagem em forno: colocar as ervas aromáticas no prato do forno; defina o forno para uma temperatura muito baixa.
- Quando as ervas aromáticas estiverem secas, mantenha-as em potes de vidro, hermeticamente fechados.
- Na hora do uso, para realçar o sabor das ervas aromáticas secas, pode-se mergulhá-las por alguns minutos em óleo e limão.
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