Quais são os tipos e variedades de azeitonas de mesa e óleos DOP ou IGP? O que você deve saber sobre azeitonas?
O azeitonas, grandes ou pequenos, verdes ou pretos, são a base de petiscos apetitosos e em cozinha contribuições de sabores únicos e inconfundíveis para pratos de carne, peixe e saladas.
O azeitonas Eu estou drupas ou frutos deOliveira. A cor da casca varia de acordo com as estações do ano e as cultivares (mais de 50 na Itália) passando por tons de verde no verão quando ainda não estão maduros para uma cor preto-púrpura no inverno, quando totalmente maduros.
Variedades e tipos de azeitonas
Azeitonas - Variedade de mesa
Entre os mais conhecidos estão certamente:
- o Ligurian Taggiasca, grande e doce;
- o apuliano Cerignola de polpa firme;
- a lucana Majatica adequado para secar.
Azeitonas - variedade DOP - IGP
Três variedades de azeitonas obtiveram o reconhecimento DOP:
- a azeitona da região de Marche Ascolana del Piceno;
- o apuliano La Bella della Daunia;
- o siciliano Nocellara del Belice;
O que saber sobre azeitonas
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