✅ Fígado de porco frito

Preparação de fígado de porco frito na rezza

É uma receita tradicional que é preparada pelos criadores por ocasião da matança do porco criado no seu chiqueiro e, conforme a tradição, desde que o "porco não se deite fora" (casca, sangue, fígado e outras partes) o A preparação inclui que o fígado seja envolvido na rhezza ou na gordura do peritônio.

Pegue um pouco de fígado de porco local, se possível, e corte-o em cubos de 3 a 5 cm de largura.

Pegue a carne de porco e para amolecer, mergulhe por 10-15 minutos em água morna.

Retire o rezza da água, espalhe-o sobre uma superfície de trabalho e corte-o em tantos quadrados quantos forem os pedaços de fígado de porco.

Embrulhe os cubos de fígado no rezza e prepare os pãezinhos adicionando um pouco de sal e um pouco de pimenta.

Enfeite os pedaços de fígado de porco com as folhas de louro bem lavadas e seque-os com um pano limpo.

Pegue uma frigideira antiaderente, despeje o óleo e aqueça em fogo moderado.

Fígado de porco cozinhando

Quando o óleo estiver quente, acrescente o fígado e deixe fritar em fogo baixo até dourar.

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Com uma colher de pau, vire o fígado sobre o fígado e doure-o do outro lado.

Quando o fígado estiver bem dourado e bem cozido por dentro, mas não duro, acrescente o vinagre branco e deixe evaporar em fogo alto e depois desligue o fogo.