Preparação de macarrão e batata com porcini
Para deixar isso saboroso primeiro curso você pode usar eu cogumelos boletus porcini frescos, congelados ou secos.
Mesmo que o sabor ainda seja surpreendente com qualquer tipo de cogumelo escolhido, recomendo usar o Porcini congelado ou ainda melhor aqueles fresco.
Descasque o batatas, corte-os em pedaços e coloque-os numa panela com água fria.
Ferva por cerca de 15 minutos e adicione sal.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, frite o alho e a Pimenta dentroóleo azeite de oliva extra virgem e adicione o Porcini fatiado e deixe cozinhar apenas o suficiente.
Coloque o macarrão na panela com as batatas, escorra quando ficar al dente e despeje na panela.
Com um garfo, amasse um pouco as batatas, acrescente o queijo pecorino, misture tudo.
Sirva o macarrão com batata e cogumelos porcini com uma pitada de salsa picada.
Você verá que bondade.
Coisas para saber e curiosidades sobre cogumelos porcini
Limpeza e secagem de Porcini
Vídeo de limpeza de cogumelos
Galeria de fotos do porcini
