✅ Crepes com urtiga

Preparação de crepes com urtiga e ricota

Primeiro, prepare a massa para os crepes de acordo com a receita e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

Em seguida, cozinhe os crepes em uma panela com 15 cm de diâmetro.

Calçar luvas, limpar, enxaguar as pontas das urtigas em água fria e escorrer.

Escalde a urtiga em um pouco de água salgada por alguns minutos, escorra e esprema bem.

Corte a urtiga em pedaços, tempere numa frigideira com azeite, manteiga e um dente de alho inteiro (que irá retirar).

Reduza a ricota a um purê com as pontas de um garfo ou bata.

Junte a urtiga, os ovos inteiros, o queijo e mexa até obter um puré homogéneo.

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Neste ponto, espalhe os crepes sobre uma superfície de trabalho e recheie no centro com o purê de urtiga.

Feche o crepes como um feixe e amarre-os com cebolinhas previamente escaldadas.

Disponha os crepes em uma assadeira levemente untada, polvilhe com manteiga derretida e doure-os no forno pré-aquecido a 200 ° C por alguns minutos.

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Deixe descansar por alguns minutos e depois sirva o crepes com urtiga na mesa.