Preparação de trofie com frutos do mar
Lave e raspe bem os mexilhões, remova os filamentos e os dentes de cachorro.
Enxágüe bem as amêijoas e escorra-as por uma hora em água salgada.
Limpe os camarões (opcional), descasque os camarões e retire o filamento preto.
Frite o alho picado em uma panela grande com uma generosa dose de óleo; retire o alho.
Coloque os camarões, mexilhões e outros frutos do mar no óleo, cubra com uma tampa e deixe-os abrir.
Adicione um pouco de vinho branco, deixe evaporar. Adicione a rúcula picada ou a salsa, os tomates Pachino cortados ao meio.
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Mexa, tempere com sal, desligue o fogo.
Coloque parte dos frutos do mar em uma tigela com um pouco de molho.
Leve a água levemente salgada para ferver, adicione o trofie e cozinhe al dente.
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Escorra bem o trofie, despeje-o no molho, misture e cozinhe por alguns minutos.
Adicione mais rúcula fresca e sirva com os frutos do mar reservados e sirva bem quente.
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