Preparação de espaguete com mexilhões e amêijoas
Enxaguar as amêijoas bem bem, depois deixe de molho em água levemente salgada por 30 minutos.
Limpe-os bem mexilhões de incrustações e filamentos. Coloque-os na água e deixe-os purga por pelo menos 30 minutos.
Enxágue os mexilhões e a mexilhão várias vezes, depois transfira para uma frigideira antiaderente, acrescente 2 copos d'água, tampe e deixe abrir em fogo baixo.
Elimine os mexilhões e amêijoas que não abram.
Filtre-os líquido de cozimento em uma tigela e depois mergulhe nos mexilhões e amêijoas com e sem casca.
Numa frigideira, doure o alho picado, retire do lume e deixe arrefecer alguns minutos.
Adicione um pouco do líquido de cozimento das amêijoas e mexilhões ao óleo e ferver por alguns minutos, acrescente os mexilhões, misture, deglaze com o vinho branco e depois desligue o fogo.
Coloque a água na panela com o resto líquido de cozinhando do mexilhão é mexilhões e quando ferver, coloque o espaguete do restaurante e cozinhe al dente.
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Enquanto isso, acenda o fogo na frigideira, jogue o espaguete bem escorrido, acrescente um pouco de pimenta, mexa e deixe mexer por 1 minuto.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
Sirva o espaguete com mexilhões e amêijoas com um raminho de salsa fresca.
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