Preparação das ameixas de anis
Para preparar esta receita deliciosa, você pode usar qualquer variedade de ameixas que estejam maduras no ponto certo e sem hematomas ou sinais de infestação de pragas.
Lave com cuidado as ameixas ou ameixas mergulhando-as por alguns minutos em água fria e 4 - 5 colheres de chá de bicarbonato (para remover quaisquer resíduos de pesticidas e a flor que os cobre).
Transfira as ameixas para um pano limpo e seque bem.
Corte-os ao meio, retire o caroço.
Coloque as ameixas em uma jarra previamente esterilizada; adicione o açúcar e misture bem. Neste ponto cubra-os com erva-doce (o nível deste último deve ser pelo menos 2 cm mais alto).
Feche o frasco, sacuda um pouco e guarde em local fresco e escuro.
Lembre-se de sacudir o pote com as ameixas a cada 7 dias e se o nível de erva-doce tiver diminuído, acrescente um pouco (as ameixas devem estar sempre cobertas com erva-doce).
Após 1 mês ou 45 dias, as ameixas estarão prontas para serem consumidas.
O xarope de ameixa ou o licor de ameixa que vai se formar também é excelente para molhar doces de frutas e sobremesas e também para preparar deliciosos coquetéis.
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