Preparação de macarrão com batata e manjericão
Para preparar este primeiro prato aromático, você precisa de um monte de manjericão fresco recém-colhido. Se pretende prepará-lo no inverno, pode usar manjericão congelado ou manjericão em azeite.
Lave as batatas em água corrente.
Seque as batatas e descasque-as.
Corte as batatas em rodelas ou cubos.
Pegue uma panela de aço, despeje as batatas e cubra com água e adicione sal.
Leve a panela ao fogo alto. Quando a água ferver, moderar o fogo e cozinhar por 15 a 20 minutos.
Nesse ínterim, pegue uma assadeira com base antiaderente, despeje nela o azeite virgem extra, calculando 2 colheres de sopa para cada e 2 para a assadeira.
Descasque o alho, corte em pedaços grosseiros e despeje no azeite. Adicione também um pouco de pimenta (opcional).
Leve a panela ao lume e refogue aos poucos até que os pedaços de alho fiquem dourados mas não queimem. Desligue o fogo e, neste ponto, adicione um manjericão fresco picado.
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Cozinhar macarrão
Teste o cozimento das batatas e coloque no penne rigate.
Mexa com uma colher de pau, tampe e leve ao fogo alto novamente para ferver.
Teste o cozimento do macarrão, ele deve estar al dente, tempere com sal se necessário e depois escorra.
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Despeje a massa no óleo refogado, no alho e no manjericão.
Adicione o queijo pecorino romano ralado e misture delicadamente.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva e decore com um raminho de manjericão.
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