Preparação de massa fria com feijão borlotti, atum e cebola
Para preparar este saboroso prato, você precisa de lindas cebolas Tropea;
do bom massa que contém o tortiglioni ou cozimento do tipo hélice;
um raminho de hortelã recém-colhida;
feijões feijão previamente cozido ou enlatado.
Encha a panela com água, adicione sal e leve ao fogo. Quando a água ferver, derrube o macarrão e cozinhe al dente (alguns minutos a menos que o tempo indicado na embalagem).
Escorra o macarrão e escorra bem a água do cozimento e depois despeje em uma terrina grande ou tigela de aço, tempere com vinagre branco e azeite de oliva extra virgem. Misture delicadamente e deixe esfriar.
Nesse ínterim, abra as latas, despeje o atum em um prato e esmigalhe com os dentes do garfo.
Limpe as cebolas, retire as folhas exteriores mais duras e danificadas e corte-as em rodelas muito finas.
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Quando a massa estiver pronta, acrescente o feijão (sem caldo de cozimento).
Adicione o atum esfarelado e misture.
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Adicione as rodelas de cebola.
Neste ponto, adicione as folhas de hortelã e o orégano.
Adicione mais óleo e misture tudo delicadamente.
Cubra a massa com papel alumínio e coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 3 - 4 horas.
Retire a massa da geladeira pelo menos 15 minutos antes de servir na mesa.
Sirva e enfeite macarrão frio com atum, feijão e cebola com um raminho de folhas de hortelã e boa refeição.
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