Preparação de massa camponesa fria para o verão
Lave os pimentos, as aboborinhas, a malagueta verde e as beringelas em água fria corrente e seque-os com um pano limpo.
Corte as beringelas, retire o talo e a parte inferior e corte-as em cubos ou rodelas finas.
Pegue uma frigideira antiaderente, despeje o azeite de oliva extra virgem e leve ao fogo em fogo moderado. Quando o óleo estiver quente, acrescente as beringelas e cozinhe até que tenham uma bela cor âmbar.
Entretanto, verifique as abobrinhas e corte-as em rodelas com cerca de meio cm de espessura.
Retire as beringelas do óleo e coloque nas aboborinhas.
Neste ponto, divida os pimentões ao meio, retire as sementes e os filamentos internos.
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Corte os pimentões e seque-os com papel absorvente.
Retire as abobrinhas da frigideira e jogue os pimentões.
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Por fim, frite os pimentões verdes após limpá-los.
Coloque todos os vegetais fritos em uma tigela grande o suficiente, misture delicadamente e adicione as azeitonas inteiras e picadas.
Noutra frigideira refogue um pouco de azeite virgem extra com os 2 dentes de alho.
Adicione alguns tomates, tempere com sal e cozinhe em fogo médio por alguns minutos.
Adicione os vegetais ao molho preparado frito, Parmesão, algumas folhas de manjericão e misture.
Aqueça a massa, o penne rigate, o tortiglioni ou o farfalle e depois de escorrido, deite no molho de vegetais.
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Misture delicadamente esta massa extravagante, adicione um pouco de manjericão fresco, parmesão ralado e sirva este delicioso macarrão de verão.
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