O Alcaparra é um pequeno arbusto de folha perene, cultivado para a produção de frutos e em jardins para fins ornamentais de cobertura de zonas rochosas e paredes.
Características da alcaparra
O alcaparra, Capparis spinosa, é uma planta fruticosa da família dos Capparaceae , difundido em todas as regiões temperadas, subtropicais e tropicais.
É uma variedade arbustiva rasteira ou decrescente, formada por ramos herbáceos longos e densamente desenvolvidos, semi-lenhosos na parte basal, herbáceos e verdes brilhantes em cerca de metade do seu comprimento.
O sai, de formato oval, são alternados, com lâmina carnuda e margem inteira, de cor verde.
A flores eles são brancos e com tons suaves de rosa - roxo. Pistilos vistosos e longos emergem do centro da corola.
A frutas Eles são chamados tapini, Cucunci ou simplesmente alcaparras.
Floração: a alcaparra floresce de junho a setembro.
Cultivo de alcaparras
Exposição: a alcaparra ama o calor e a exposição ao sol.
Chão: solos arenosos, não calcários, pobres e bem drenados.
Rega: escassos e somente após o transplante. Alcaparras cultivadas em vasos só devem ser regadas quando o solo estiver seco.
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Fertilização: no final do inverno (janeiro-fevereiro) distribua um fertilizante rico em Nitrogênio (N), Fósforo (P) e Potássio (K) na base da cabeça.
Multiplicação da alcaparra
A reprodução das alcaparras realiza-se semeando sementes frescas, cortando os ramos no final do verão ou plantando rebentos laterais.
Semeadura de alcaparras
A semeadura das alcaparras, em canteiro, ocorre no período de março a abril e o plantio na primavera seguinte.
As estacas com pelo menos 10 cm de comprimento são colhidas no verão e plantadas em vaso contendo partes iguais de turfa e areia. Após o enraizamento, espera-se o plantio na primavera seguinte, preferindo-se locais muito ensolarados e abrigados das correntes frias.
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Transplante de caper
O plantio das mudas alcaparras é realizado na primavera a uma distância de 120 cm na linha e 150 cm entre as linhas.
Coleção de alcaparras
A apanha da alcaparra ocorre em plena floração entre finais de maio e setembro, período em que os botões florais ainda não se abriram. A colheita deve ser feita gradativamente ao amanhecer a cada 10 dias.
Após a colheita, os botões das flores são deixados para secar ao ar por um ou dois dias e depois preservados em salmoura.
Usos
Na cozinha, pelo seu peculiar sabor intenso e picante, são utilizados na preparação de pratos, molhos e condimentos.
A grande variedade é usada com todo o caule para decorar os aperitivos. Botões florais e frutas imaturas são usados.
Na fitoterapia, a raiz é usada para o tratamento de doenças vasculares e como um poderoso diurético.
Conservação de alcaparras
As alcaparras são conservadas em vinagre ou sal.
Pragas e doenças da alcaparra
As plantas caper raramente sofrem o ataque de parasitas animais. Eles temem a podridão das raízes causada pela ingestão excessiva de água.
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