Preparação de morangos com grappa
De acordo com isso receita velha de morangos devem ser frescas, firmes, isentas de hematomas ou mofo, colhidas quando totalmente maduras. De preferência, é melhor comprá-los em meados de junho, mês em que o morangos são deixados para amadurecer ao sol e não sob estufas.
Feita essa pequena premissa, vamos passar ao procedimento.
Lave o morangos sob o jato de água para eliminar a poeira.
Seque-os com papel absorvente (apenas enxugue) e retire o pedúnculo.
Pegue em potes perfeitamente esterilizados e arrume os morangos até 1 cm da borda.
Despeje em uma panela, acrescente o açúcar e misture.
Coloque a panela em fogo médio para derreter o açúcar. Quando o açúcar derreter, desligue o fogo e deixe esfriar.
Despeje xarope de grappa em morangos tomando cuidado para cobrir todos eles.
Feche bem os potes com a tampa e guarde-os num local escuro e seco durante pelo menos 1 a 2 meses antes de os consumir preparados desta forma ou em adição ao sorvete de morango, para a preparação de bolo bávaro, bolo de morango, granita de morango ou simplesmente diluído em água mineral para preparar uma bebida excelente, fresca e que sacia a sede para o verão.
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