O que é erva azeda ou leite? Onde recolher, como consumir na cozinha? Quais são suas propriedades fitoterápicas e suas contra-indicações?
L'Aspraggine ou alface amarga É uma erva silvestre rústica, comestível, de sabor semelhante ao da chicória, utilizada na culinária e no campo fitoterápico devido às suas propriedades medicinais.
Características Aspraggine - Picris echioides
EU'amargura, Helminthotheca echioides, também comumente chamado de erva de leite é uma planta herbácea anual - bienal pertencente à família de Asteraceae espalhou-se para o estado espontâneo em toda a Europa.
A planta, dotada de uma raiz mestra bastante robusta, tem um caule ereto, ramificado e cilíndrico, com cerca de 1 metro de altura, composto por uma roseta de folhas ovais e oblongas de cor verde intensa coberta por pêlos eriçados.
Durante o período de floração, os detalhes aparecem nos ápices das hastes e nas interseções dos nós das folhas inflorescências recolhidos em cabeças de flores semelhantes às do dente-de-leão com uma corola de pétalas amarelo-ouro liguladas que persistem na planta por mais de uma semana.
Ai flores seguem-se os frutos dos aquênios rugosos, fusiformes com estrias transversais com papos de pelos bastante persistentes.
Floração: floresce do final da primavera até outubro e sua presença é quase constante ao longo do ano.
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Cultivo de aspraggina
Devido à sua propagação espontânea pela península e pela Europa, esta planta geralmente não é cultivada especificamente em hortas, mas se desejado é muito fácil cultivá-la em vasos, desde que seja plantada em solo solto e bem drenado.
Aspraggine de multiplicação
Sua multiplicação ocorre graças às sementes aladas que se dispersam no meio ambiente pelo vento, pelos pelos dos animais e pelos insetos polinizadores.
A sementes eles são muito férteis o suficiente para dar origem a muitas plantas consideradas ervas daninhas.
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Ingredientes e componentes ativos
É uma planta rica em sais minerais, vitaminas, mucilagem, ácidos orgânicos e substâncias tânicas.
Propriedades e usos de Aspraggine
A aspraggine, também chamada de alface amarga devido ao seu sabor semelhante ao da chicória, na verdade não contém nada de ácido, exceto o látex que sai do caule quando é colhido. Apenas rosetas basais jovens são usadas.
Dentro cozinha é consumido após o cozimento ou sozinho ou junto com outros vegetais como chicória, espinafre e vegetais diversos para o preparo de minestrone, sopas ou para rechear bolos rústicos e focaccia.
Esta planta selvagem também é reconhecida por suas propriedades laxantes refrescantes, emolientes, anti-hemorrágicas e antiinflamatórias.
A decocções, preparado com as suas folhas, são uma panaceia para a desinfecção de feridas, para o tratamento de feridas e para escoriações.
Contra-indicações
Não tem contra-indicações.
Galeria de fotos Aspraggine
