Preparação de geléia de groselha
Para preparar esta deliciosa marmelada ou geléia você pode usar o groselha vermelha ou groselha preta.
Remova dos caules bagas de groselha preta.
Elimine os danificados.
Coloque todos os frutos inteiros e maduros no ponto certo em uma peneira, enxágue-os bem em água corrente e deixe-os escorrer.
Nesse ínterim, lave um limão não tratado com o pincel e corte-o em fatias.
Coloque o groselha em uma panela de aço, cubra com rodelas de limão e um pouco de açúcar e deixe macerar por 12 horas.
Cozinhando geléia de groselha
Depois de decorrido o tempo de maceração, retire as rodelas de limão e ponha a panela ao lume em lume brando e cozinhe as passas de Corinto até que os bagos estejam completamente abertos e se necessário escorra com um passador de rede densa.
Neste ponto, retire a panela do fogo e peneire as groselhas.
Leve a panela de volta ao fogo, acrescente o açúcar restante, mexa e continue cozinhando até obter uma geleia com a consistência certa.
Teste a consistência da geléia com o teste da placa fria, se grudar imediatamente, desligue o fogo, caso contrário, continue cozinhando por alguns minutos.
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Pot o marmelada ainda quente em potes esterilizados.
Adicione algumas gotas de licor na superfície livre de cada frasco, tampe e vire os potes de cabeça para baixo por cerca de dez minutos.
Coloque os frascos de volta com a tampa voltada para cima e somente quando o marmelada estará frio, você pode anexar a etiqueta com a data.
Preservação de geléia
Mantenha o geléia de groselha em um lugar fresco e escuro.
Vídeo de amostra para fazer geleia caseira
Para se ter uma ideia do procedimento, aqui está uma receita de vídeo:
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