Processo de preparação da geléia de laranja
Primeiro lave as laranjas em água corrente e depois seque-as com um pano limpo.
Lave e escove bem, mesmo um limão não tratado, possivelmente com uma casca bastante espessa. Seque o limão e rale a casca.
Fatie as laranjas e depois corte-as ao meio.
Corte cada metade em fatias e depois descasque-as, remova a casca branca (amarga) e todas as sementes.
Despeje a polpa da laranja em uma panela de aço, acrescente as raspas de limão e o açúcar. Misture tudo com uma colher de pau.
Cozinhando geleia de laranja
Leve bem a panela ao fogo e leve ao fogo médio por mais de 1 hora ou até que a geleia tenha a consistência certa. Mexa continuamente com uma colher de pau e, se necessário, escorra de vez em quando.
Para testar a consistência da geleia, use o teste da placa fria.
Se endurecer quase imediatamente, está pronto e depois desligue o fogo, caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
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Despeje a geléia de laranja ainda quente em frascos esterilizados. Adicione um pouco de rum à superfície livre, tampe imediatamente e vire os potes de cabeça para baixo por cerca de dez minutos.
Cole a etiqueta com a data e guarde na despensa.
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Conselho
Experimente também o delicioso licor de laranja e com a compota prepare um saboroso bolo de laranja.
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