Preparação da massa no forno
Um dia antes, prepare o habitual ragù ou um ótimo ragù napolitano com costeletas de carne.
Cozinhe os ovos deixando-os duros por 7 a 8 minutos, calculando o tempo de fervura da água.
Preparação e cozimento de almôndegas
Se tiver tempo, prepare a mistura das almôndegas
Aqui estão os ingredientes para misturar:
- 300 g de carne picada
- 100 g de pão seco ou velho
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de parmesão ralado e 1 de pecorino romano
- Sal a gosto
- um pouco de salsa
- azeite para fritar.
Procedimento para misturar almôndegas
Coloque o carne moida numa tigela e misture com os ovos, a salsa picada, o pão de molho e bem espremido, o sal e o queijo ralado.
Com as mãos ligeiramente úmidas, enrole as bolas do tamanho de avelãs e arrume-as sobre uma bandeja.
Numa frigideira aqueça o azeite e frite as almôndegas aos poucos e, aos poucos, transfira para uma bandeja coberta com papel absorvente.
Corte os queijos em cubinhos (scamorza branco e fumado), deite no copo liquidificador e bata grosseiramente (os pedaços são colocados nas lâminas rotativas).
Pique o salame de tipo napolitano.
Você pode se interessar por: Macarrão com ragù napolitano
Neste ponto, coloque todos os ingredientes na bancada.
Encha uma panela com água e leve ao fogo para esquentar o macarrão.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Rompem o massa possivelmente em pedaços iguais e quando a água ferver, despeje na panela, adicione sal e tampe para que a fervura volte a ferver rapidamente.
Escorra a massa a meio da cozedura indicada na embalagem e escorra bem.
Despeje a massa em uma tigela, tempere com o ragù, acrescente o queijo ralado e misture com uma colher de pau.
Adicione todos os outros ingredientes cortados em pequenos pedaços à massa e misture tudo bem
Agora pegue um assadeira e espalhe uma concha de ragù no fundo; em seguida, despeje o macarrão.
Nivele a massa e cubra com outra concha de molho de carne. Polvilhe toda a superfície com parmesão ralado e depois cozinhe por cerca de 30 -40- minutos no forno ajuste a quente em 250 ° C.
Quando a superfície do massa assada Será bom gratinar desligue o forno, abra a porta e depois de alguns minutos retire a assadeira.
Deixe descansar alguns minutos e depois de cortá-lo em quadradinhos, sirva sobre a mesa.
Galeria de fotos de massa assada
